Saat Anda membuka botol Tabasco Pepper Sauce, hidung Anda segera bertemu dengan aroma unik yang menjadi ikon dari saus ini. Aromanya mengingatkan kita pada cuka yang diikuti dengan kesintingan - jika Anda menikmati tendangan pedas itu, Anda tidak bisa mencium bau Tabasco tanpa mulut Anda berair.
Tabasco adalah salah satu saus panas paling populer di seluruh dunia. NPR menulis deskripsi yang bagus tentang popularitas Tabasco: "Ini adalah saus pedas apa yang tisu untuk tisu dan Xerox adalah untuk menyalin." Jika Anda menyukai saus pedas maka kemungkinan besar selalu ada sebotol Tabasco di dapur Anda.
Sulit membayangkan sebuah wajan sarapan, kentang goreng, Bloody Marys , pizza, sayap ayam, makanan Cajun, nasi goreng, dan banyak makanan lain tanpa beberapa tetes saus Tabasco. Ini adalah penambah rasa menarik dengan sejarah yang bahkan lebih menarik.
Lain kali Anda meraih botol Tabasco, Anda akan ingat fakta-fakta menarik ini sebagai pemecah es yang akan disukai oleh setiap pecinta makanan.
Fakta Tabasco yang Cepat dan Menyenangkan
- Edmund McIlhenny pertama kali memproduksi saus Tabasco pada tahun 1868 di Avery Island, Louisiana. Saus masih diproduksi di lokasi yang sama seperti di tahun 1800-an. Selain itu, prosesnya tetap hampir sama, tentu saja, fasilitas telah mengalami modernisasi sepanjang tahun.
- Saus ini dinamai varietas cabai, yang digunakan untuk memproduksinya, yang dikenal sebagai Capsicum frutescens atau tabasco lada. McIlhenny adalah biji-bijian berbakat dari lada yang kemudian ditanam di Pulau Avery untuk tumbuh dan menghasilkan saus pedas Tabasco. Dipercaya bahwa benih-benih itu dibawa dari Meksiko atau Amerika Tengah.
- Untuk mendistribusikan saus di tahun-tahun awal, McIlhenny menggunakan botol cologne yang dibuang.
- Seiring berjalannya waktu dan Tabasco menjadi semakin populer, McIlhenny perlu memperluas ladang cabai mereka. Meskipun beberapa cabai masih tumbuh di Pulau Avery, perusahaan ini sekarang memiliki petani di seluruh Amerika Latin. Terlepas dari tempat itu tumbuh, benih semua berasal di Pulau Avery kemudian diangkut ke ladang yang sedang tumbuh di berbagai negara. Paprika selalu dipetik dengan cara yang sama seperti yang dilakukan oleh pencipta asli, Edmund McIlhenny.
- Setelah dipetik dari ladang (di seluruh dunia), cabe tersebut kembali ke fasilitas produksi di Pulau Avery. Di sana mereka berubah menjadi mash dengan garam (yang berasal dari Pulau Avery) yang kemudian disimpan dalam tong kayu ek putih. Tong itu disegel kemudian lapisan garam dituangkan di atasnya, dan kemudian mereka diizinkan untuk usia selama tiga tahun sebelum melanjutkan. Setelah berusia, mash diperiksa kualitasnya kemudian dibawa ke mesin untuk dicampur dengan cuka dan diaduk selama sekitar satu bulan. Setelah pencampuran, bubur dan biji dipisahkan dari saus, lalu dituangkan ke dalam stoples, berlabel, dan siap untuk didistribusikan.
- Saus ini sekarang dijual di lebih dari 160 negara di seluruh dunia dan labelnya diterjemahkan ke dalam 22 bahasa dan dialek. Tabasco bahkan merupakan bagian dari menu pesawat ulang alik resmi dan diberikan kepada tentara luar negeri Amerika di MRE mereka atau makanan yang siap untuk dimakan.
- Salah satu dari sekian banyak hal hebat untuk dicintai tentang Tabasco Pepper Sauce adalah daftar bahan alami yang mencakup tiga bahan sederhana: cuka, lada merah, dan garam. Karena tidak ada pengawet, ini bisa menyebabkan saus terpisah, dan karenanya perlu mengocoknya sebelum digunakan.
- Tabasco bersertifikat Kosher , Halal , dan bebas gluten . Di setiap sendok teh Tabasco, ada 0 kalori, lemak, karbohidrat, dan protein. Tapi itu mengandung 35 mg (1% DV) sodium. Menurut perusahaan "... saus panas lainnya dapat mengandung empat hingga lima kali lebih banyak natrium daripada TABASCO® Original Red Sauce per porsi ..."
- Saus Tabasco asli memiliki rating Scoville 2.500-5.000 SHU. Habanero adalah yang paling banyak di koleksi tetapi yang asli adalah yang paling kedua.
- Menurut situs web Tabasco, "Botol 2-oz dari Original Red Sauce kami mengandung setidaknya 720 tetes." (Ada 60 tetes per sendok teh; 3 sendok teh per sendok makan; 2 sendok makan per ons cairan dan 2 ons cairan per botol).