Selada ayam ini sangat segar dan rasanya adalah Thailand yang menggiurkan! Anda akan menyukai kombinasi isian hangat dengan selada segar yang renyah (kubis, daun bayam besar, atau gulung gulung segar merupakan alternatif yang bagus). Ketika datang untuk membuat bungkus yang baik, isinya adalah segalanya, dan versi Thailand ini sangat bagus. Ini dibuat dengan ayam yang direndam ringan yang digoreng dan kemudian beraksen dengan mint dan basil untuk pernikahan yang sempurna dari rasa yang akan memuaskan selera Anda. Tekstur yang renyah dan renyah membuat makanan yang menyenangkan dan memuaskan. dan itu bekerja sempurna sebagai makanan atau hidangan pesta yang meriah dan mengesankan.
Tips Memisahkan Daun Selada
Untuk membuat pemisah lebih mudah dan dengan lebih sedikit ripping, ada baiknya untuk mengisi sink Anda sepertiga hingga setengahnya dengan air dingin dan mencelupkan kepala lettuce ke dalamnya. Kemudian dengan lembut pisahkan daun di bawah air. Atau cukup bilas kepala dengan air dingin, termasuk lubang di mana inti berada, dan kemudian pisahkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 selada kepala (gunung es atau selada dengan daun besar)
- 1/2 sampai 1 pon
- dada ayam (atau paha, dipotong kecil-kecil)
- 4 daun bawang (diiris halus)
- 3 hingga 4 siung bawang putih (cincang)
- 1/4 cangkir
- Mint segar
- 1/4 cangkir basil (segar)
- 1 paprika (merah kecil, potong dadu)
- 4 sampai 5 jamur
- 1/3 mangkok kacang mete (panggang kering)
- 2 cangkir tauge
- 1 sendok makan air jeruk nipis (segar)
- 2 sendok makan minyak sayur (untuk menggoreng)
- 2 sendok makan sherry (atau memasak sherry)
- 1 sendok makan saus tiram
- 3 1/2 sendok makan
- saus ikan
- 2 sendok teh
- gula aren (atau gula merah)
- 1/2 sampai 1 sendok teh cabe rawit (secukupnya)
- 1/2 sendok makan
- cuka
- 2 sendok makan
- Saus hoisin
- 1/2 sendok makan kecap
- 1 sendok makan air jeruk nipis (segar)
Cara Melakukannya
- Potong inti dari kepala selada dan pisahkan menjadi daun (lihat tip di bawah). Tumpukan di atas piring dan simpan di kulkas.
- Campurkan semua bahan saus tumis (sherry, saus tiram, 2 1/2 sendok makan saus ikan, 1 sendok teh gula, 1/4 hingga 1/2 sendok teh cabe rawit, cuka) bersama dalam secangkir dan sisihkan.
- Dalam cangkir terpisah, gabungkan semua bahan saus yang disajikan (saus hoisin, kecap, 1 sendok makan saus ikan, air jeruk nipis, 1 sendok teh gula merah, 1/4 hingga 1/2 sendok teh cabe rawit). Bahan ganda jika melayani lebih dari 2 orang. Tempatkan di mangkuk kecil untuk disajikan.
- Tuang 3 hingga 4 sendok makan saus tumis di atas ayam yang sudah disiapkan. Aduk rata dan sisihkan untuk merendam sebentar.
- Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Siram dalam minyak, lalu tambahkan setengah bawang hijau (istirahat cadangan untuk nanti), dan bawang putih. Tumis satu menit, lalu tambahkan ayam. Tumis 2 hingga 3 menit, tambahkan lebih banyak saus tumis jika panci menjadi kering.
- Tambahkan jamur, paprika , kacang mete, ditambah 2 hingga 3 sendok makan saus tumis. Tumis 2 hingga 3 menit lagi, atau sampai semuanya matang dengan baik. Kurangi panas ke rendah dan lipat dalam tauge. Uji rasa, tambahkan lebih banyak saus ikan jika tidak cukup beraroma. Jika terlalu asin, tambahkan perasan air jeruk nipis.
- Pindahkan ke mangkuk untuk disajikan menggunakan sendok berlubang (Anda ingin isinya di sisi yang kering). Potong mint dan basil dan tambahkan ke mangkuk. Juga, tambahkan bawang hijau yang dipesan, gerimis di atas air jeruk nipis dan aduk bersama-sama dengan lembut. Uji rasa, tambahkan lebih banyak saus ikan jika tidak cukup beraroma, atau lebih banyak gula jika terlalu asam.
- Untuk menyajikan, letakkan mangkuk berisi isi di atas meja bersama dengan daun selada yang disiapkan dan saus sisi, biarkan setiap orang membungkusnya sendiri. Untuk merakit: sesendokkan beberapa isian panas ke dalam daun selada dan gerimis di atas beberapa saus saji.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 524 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodium | 2.136 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 36 g |