Ini adalah salmon yang bagus untuk setiap kesempatan. Tentu saja, itu berjalan sangat baik dengan martini vodka yang bagus. Anda dapat memiliki hidangan ini "sebagaimana adanya" atau mencampurnya dengan bumbu favorit Anda, rempah-rempah, dan krim keju untuk membuat saus salmon asap.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 hingga 4 pon (1,3 hingga 1,7 kg) fillet salmon
- 1/4 cangkir (60 mL) jus lemon
- 1/4 cangkir (60 mL) vodka
- 1/4 gelas (60 mL)
- Vermouth
- 3 sendok makan (45 mL) mentega, dilelehkan
- 1 sendok makan (15 mL) lobak
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 lemon, iris
- 1 sendok teh (5 mL) garam laut
- 1/2 sendok teh (2,5 mL) lada hitam kasar
- 1/2 sdt (2,5 mL) saus pedas
Cara Melakukannya
1. Siapkan arang panggangan untuk memasak secara tidak langsung di atas serpihan kayu hickory atau alder.
2. Cuci salmon dan keringkan. Isi dengan irisan dill dan lemon dan sisihkan ikan. Masukkan sisa bahan dalam panci kecil dan didihkan. Hapus dari panas dan sisihkan campuran.
3. Baringkan salmon di atas sepotong besar alumunium foil. Tutup tiga sisi, tuangkan saus penggorengan, dan lipat di atas tepi keempat. Taruh salmon di atas panggangan di atas wajan dan biarkan memasak dengan api kecil (sekitar 225 derajat F / 10 derajat C) selama 2 jam.
Buka satu sisi kertas dan biarkan salmon memasak selama satu jam tambahan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 637 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 193 mg |
| Sodium | 569 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 65 g |