Adonan untuk ragi roti yang sangat lezat ini akan lembut dan sedikit lengket, jadi mixer berdiri dengan pengaduk adonan direkomendasikan. Alat pencampur tangan portabel dengan pengaduk adonan berat juga bisa digunakan.
Bentuk seperti yang diarahkan atau bentuk menjadi bentuk semanggi dan panggang dalam cangkir muffin.
Anda dapat membekukan gulungan lembut dan lezat ini; panaskan kembali dalam foil pada sekitar 325 F sampai panas.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sendok teh ragi kering aktif
- 1 1/2 cangkir susu hangat (sekitar 100 F hingga 110 F)
- 4 1/4 gelas
- tepung serba guna (sekitar 19 ons, ditambah lagi untuk menguleni)
- 1 telur besar
- 2 sendok teh garam kosher
- 3 sendok makan gula pasir
- 4 ons (1/2 cangkir) mentega (meleleh, didinginkan hingga hangat)
- Untuk Topping:
- 1 telur
- 1 sendok teh air
Cara Melakukannya
- Bubuhi loyang berukuran 9 x 13 x 2 inci.
- Dalam mangkuk mixer berdiri listrik, gabungkan ragi dengan susu hangat. Diamkan selama satu atau dua menit.
- Tambahkan tepung, 1 telur besar, 2 sendok teh garam, gula, dan mentega cair. Menggunakan hook adonan, aduk dengan kecepatan rendah hingga dikombinasikan. Tingkatkan kecepatan mixer ke sedang dan terus campurkan selama 15 menit, tambahkan sejumlah kecil (satu sendok teh atau dua per satu) tepung, sesuai kebutuhan untuk mendorong adonan dari sisi mangkuk.
- Balikkan adonan ke atas papan yang ringan dan remas beberapa kali untuk membentuk bola. Tempatkan bola adonan dalam mangkuk yang diminyaki. Ubah ke kedua sisi minyak. Tutup rapat dengan pembungkus plastik dan biarkan mengembang di tempat hangat selama sekitar 1 jam, atau hingga dua kali lipat dalam jumlah besar.
- Berbelok ke papan yang ringan. Bentuk adonan menjadi bola, masing-masing sekitar 1 1/4 ons. Tempatkan di loyang besar untuk membuat sekitar lima baris empat (20 gulungan). Atau, gunakan panci gulung jeli mentega besar atau setengah lembar panci dan buat 1-ons gulungan, sisakan sedikit ruang di antara baris untuk membentuk gulungan yang lebih persegi (sekitar 24 gulungan).
- Tutup ringan dengan handuk piring bersih dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 20 hingga 30 menit.
- Panaskan oven hingga 375 F.
- Untuk taburan telur, ambil telur dengan 1 sendok teh air dan sedikit garam sampai tercampur rata. Sikat lembut bagian atas gulungan dengan campuran pencuci telur.
- Panggang selama 15 hingga 20 menit, sampai cokelat keemasan dan gulungan berongga saat disadap. Suhu internal harus sekitar 190 F pada termometer makanan instan.
- Sajikan ragi gulung hangat dengan mentega.
- Untuk memanaskan kembali, bungkus gulungan dalam foil dan panaskan dalam oven F yang dipanaskan sebelumnya hingga panas.
Lebih banyak Resep
Cinnamon Rolls dengan Vanilla Pudding
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 191 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Sodium | 642 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 5 g |