Setelah dianggap beracun, tomat sekarang menjadi makanan favorit
Tuh-MAY-toh atau Tuh-MAH-to? Pengucapan tidak masalah ketika datang ke buah bergizi luar biasa ini yang dikenal sebagai sayuran. Sulit dipercaya bahwa sumber makanan yang banyak digunakan ini pernah dianggap mematikan beracun. Tersedia sepanjang tahun dalam bentuk segar dan diawetkan, tidak ada kekurangan penggunaan untuk "sayuran" serbaguna ini.
Sejarah Tomat
Ahli botani Prancis, Tournefort memberikan nama botani Latin, Lycopersicon esculentum, ke tomat. Ini diterjemahkan menjadi "wolfpeach" - peach karena bulat dan lezat dan serigala karena keliru dianggap beracun. Ahli botani keliru mengambil tomat untuk wolfpeach yang disebut oleh Galen dalam tulisan abad ketiganya, yaitu, racun dalam paket lezat yang digunakan untuk menghancurkan serigala.Kata bahasa Inggris tomat berasal dari kata Spanyol, tomate , berasal bahasa Nahuatl (bahasa Aztec), tomat. Ini pertama kali muncul di cetak pada 1595. Seorang anggota keluarga nightshade yang mematikan, tomat secara keliru dianggap beracun (meskipun daunnya beracun) oleh orang Eropa yang curiga terhadap buah mereka yang cerah dan berkilau. Versi asli berukuran kecil, seperti tomat ceri , dan kemungkinan besar kuning dan bukan merah.
Tomat ini berasal dari Amerika Selatan bagian barat dan Amerika Tengah. Pada 1519, Cortez menemukan tomat tumbuh di kebun Montezuma dan membawa benih kembali ke Eropa di mana mereka ditanam sebagai keingintahuan hias, tetapi tidak dimakan.
Kemungkinan besar varietas pertama yang mencapai Eropa berwarna kuning, karena di Spanyol dan Italia mereka dikenal sebagai pomi d'oro, yang berarti apel kuning. Italia adalah yang pertama merangkul dan mengolah tomat di luar Amerika Selatan.
Orang Prancis menyebut tomat sebagai pommes d'amour, atau apel cinta, karena mereka mengira mereka merangsang sifat afrodisiak.
Pada tahun 1897, sup mogul Joseph Campbell keluar dengan sup tomat kental, sebuah langkah yang mengatur perusahaan di jalan menuju kekayaan serta lebih jauh lagi menyikat tomat ke masyarakat umum.
Campbell mungkin telah membuat sup tomat populer, tetapi resep pertama dikreditkan ke Maria Parloa yang buku 1872-nya The Appledore Cook Book mendeskripsikan chowder tomatnya.
Kandungan asam yang tinggi dari tomat membuatnya menjadi kandidat utama untuk pengalengan, yang merupakan salah satu alasan utama mengapa tomat lebih banyak daripada buah atau sayuran lainnya pada akhir abad kesembilan belas.
Lebih lanjut tentang Tomat:
• Sejarah Tomat
•
• Apakah buah tomat atau sayuran? FAQ
•
• Seleksi Tomat dan Penyimpanan
•
• Apakah ada tomat jantan dan betina? FAQ
•
• Tips dan Petunjuk Memasak Tomat
• Setara dan Penggantian Tomat
•
Cookbooks
| • | The Tomato Cookbook |
| • | Tomat & Mozzarella |
| • | The Tomato Festival Cookbook |
| • | The Heirloom Tomato Cookbook |
| • | Lebih banyak Cookbook |