Tomat adalah sayuran segar pasar keempat paling populer di belakang kentang, selada, dan bawang. Tapi, secara teknis, ini sebenarnya adalah buah. Buah menanggung biji dan berkembang dari ovarium tanaman berbunga, sedangkan sayuran adalah bagian tanaman yang dapat dimakan dari segala sesuatu kecuali bunga tanaman, seperti akar, daun, dan batang. Tomat adalah buah botanikal berbicara dan dapat lebih diklasifikasikan sebagai berry karena itu pulpy dan memiliki biji yang dapat dimakan.
Namun, kebanyakan dari kita menggunakan tomat seperti yang kita lakukan sayuran, terutama dalam hidangan gurih.
Kisah Dibalik Sayuran-Sayuran Tomat
Pada tahun 1893, seorang importir mengklaim tomat sebagai buah untuk menghindari tarif impor sayuran yang dikenakan oleh Amerika Serikat. Perselisihan ini menyebabkan keputusan Mahkamah Agung untuk tujuan perpajakan bahwa tomat diklasifikasikan sebagai sayuran, karena itu terutama dikonsumsi dalam cara sayuran daripada buah, yang biasanya digunakan dalam makanan penutup. Buah botani lainnya diklasifikasikan sebagai sayuran termasuk labu , mentimun, kacang hijau, biji jagung, terong , dan cabai.
Isu Manisnya
Tomat umumnya diterima sebagai sayuran karena alasan lain. Mereka tidak manis. Buah lain yang secara umum diterima sebagai sayuran termasuk zucchini, mentimun, alpukat, paprika, labu dan labu butternut. Ada anggapan umum bahwa semua buah manis dan semua sayuran tidak.
Sebut saja bias buah, tetapi tidak semua buah atau seharusnya manis. Beberapa sayuran yang manis termasuk ubi jalar, kacang polong, wortel, dan rutabaga.
Manfaat Kesehatan Tomat
Tomat telah terbukti meningkatkan kesehatan jantung. Makan diet yang termasuk tomat segar terbukti menurunkan kolesterol total, kolesterol LDL, dan trigliserida, yang menurunkan risiko penyakit jantung.
Warna merah tua mereka berutang lycopene, antioksidan yang luar biasa. Likopen dikatakan membantu menghambat aktivitas osteoklas, yang bertanggung jawab atas pengeroposan tulang. Likopen juga diindikasikan untuk kesehatan mata. Penelitian telah menunjukkan likopen dapat mencegah atau menunda timbulnya katarak.
Varietas Tomat
Ada ratusan varietas tomat. Tomat ditanam untuk konsumsi segar dan untuk diproses, seperti membuat pasta tomat. Tomat mudah diolah di AS. Tomat pasar segar diproduksi di setiap negara bagian dengan luas paling luas di California dan Florida. Tomat yang paling populer di AS adalah tomat, tomat anggur, dan varietas pusaka. Tomat telah meningkat dalam hal konsumsi selama dekade terakhir. Meningkatnya popularitas salad, salad bar di restoran dan konsumsi selam dan sandwich BLT akan melanjutkan tren ini.