Perbaikan Panggangan Gas

Jangan biarkan pemanggang gas baru Anda berakhir di tempat sampah. Dengan investasi yang terus meningkat, pemanggang gas mewakili, semakin penting untuk menjaga panggangan Anda berjalan lebih lama. Tentu saja, Anda tetap tertutup dan bersih setiap saat. Taruh di tempat yang terlindung ketika Anda tidak menggunakannya dan berikan pencucian yang baik setelah setiap penggunaan. Kanan? Nah, apakah Anda melakukan atau tidak ada sesuatu yang pasti akan salah pada akhirnya. Itulah mengapa lebih baik dan lebih murah bagi Anda untuk mengetahui cara membuat perbaikan dasar pemanggang gas Anda.

Karena pemanggang gas menjadi semakin rumit, tampaknya sangat sulit untuk mencoba memperbaikinya sendiri. Namun, desain dasar pemanggang gas benar-benar tidak banyak berubah. Tentu, mungkin ada lima pembakar di mana dulu ada. Tetapi sebagian besar semua pemanggang gas adalah kotak logam, baik baja tahan karat atau aluminium cor dengan pembakar, regulator, ignitor, dan alat kelengkapan yang sangat mirip dengan pemanggang tahun-tahun berlalu. Gas mulai keluar baik di tangki Anda atau jika Anda memiliki pemanggang gas alam yang menempel di rumah Anda dari saluran gas. Gas melewati regulator (untuk membatasi tekanan gas), melalui manifold untuk membaginya di antara pembakar, kemudian melalui katup kontrol di mana Anda menyesuaikan laju aliran untuk mengontrol suhu. Dari sini melewati tabung venturi untuk bercampur dengan oksigen sehingga dapat terbakar dan akhirnya ke pembakar dan keluar melalui port burner untuk membuat api terlihat.

Di atas pembakar, Anda memiliki beberapa jenis penghalang yang melindungi pembakar dan membantu mendistribusikan panas. Di masa lalu, penghalang ini biasanya batu lava atau briket keramik (yang masih digunakan beberapa grills). Penghalang menangkap tetesan dari makanan sehingga mereka dapat dibakar oleh panasnya panggangan.

Sebelum Anda mulai menarik panggangan Anda terpisah pastikan untuk membuka tutupnya, pastikan bahwa tangki bahan bakar dalam posisi off dan gas terputus. Propana dan gas alam bisa sangat buruk bagi Anda apakah ada ledakan atau tidak.

Sekarang Anda siap untuk bekerja di pemanggang Anda. Langkah pertama adalah menentukan apakah lebih baik untuk memperbaiki atau mengganti. Ini cukup banyak pilihan pribadi. Banyak grills akhir yang lebih rendah saat ini jauh lebih rendah dalam kualitas daripada grills yang dibangun 10 tahun yang lalu. Dorongan untuk menekan biaya dan memunculkan keuntungan telah menyebabkan banyak produsen mengambil jalan pintas. Sekarang Anda harus dapat menemukan bagian-bagian untuk setiap panggangan yang dibuat dalam 10 hingga 20 tahun terakhir, jadi kecuali Anda memiliki sesuatu yang sangat tua atau sangat tidak biasa, Anda akan dapat memperoleh bagian-bagian yang Anda butuhkan secara online, meskipun harganya mungkin sangat mahal. Pertanyaan besar yang harus Anda tanyakan kepada diri sendiri adalah, "Apakah panggangan ini memenuhi kebutuhan saya?" Jika jawabannya ya, lanjutkan dan perbaiki. Jika jawabannya tidak maka Anda harus mulai mencari pemanggang gas baru.

Ketika pemanggang gas bekerja dengan baik nyala api didistribusikan secara merata melalui pembakar, nyala api itu sendiri berwarna biru dengan ujung kuning dan harus cepat panas pada pengaturan tinggi. Dengan semua pembakar pada Anda seharusnya tidak dapat melihat perbedaan panas di mana saja di permukaan memasak.

Jika ini bukan cara kerja panggangan Anda maka Anda mungkin memiliki masalah. Untuk memulai, mari kita bicara sedikit tentang anatomi pemanggang gas Anda.

The Tank: Bertahun-tahun yang lalu tangki propana dari panggangan Anda tidak lebih dari sebuah tank. Tangki propana modern, yang dimandatkan oleh pemerintah untuk keselamatan, mengandung Perangkat Pencegah Limbah (OPD). Ini membuat tangki propana tidak bisa dilimpahi (lihat The New Propane Tank untuk informasi lebih lanjut). OPD pada tangki propana Anda dapat rusak sehingga tangki tidak berfungsi dengan benar. Ini jarang terjadi, tetapi itu memang terjadi.

Selang dan Regulator Bahan Bakar: Output dari tangki propana atau saluran gas alam Anda jauh lebih besar dari yang Anda butuhkan untuk memanggang sehingga regulator mengontrol jumlah bahan bakar yang dapat mengalir ke panggangan Anda. Regulator menempel pada tangki (atau garis gas alam) dengan selang fleksibel dengan O-ring untuk membuat segel kedap udara. Regulator diatur oleh produsen dan tidak boleh disesuaikan oleh Anda. Jika Anda melihat regulator Anda, Anda akan melihat lubang ventilasi kecil di tengah. Masalah umum di sini adalah lubang ventilasi tersumbat, yang dapat menyebabkan aliran bahan bakar tidak teratur dan dapat menyebabkan masalah. Biasanya, Anda dapat menghapusnya dengan mengetuk atau meniup ke lubang angin. Masalah lainnya adalah kebocoran bahan bakar yang disebabkan oleh selang yang aus atau rusak atau O-ring. Untuk menentukan apakah ada sabun cuci piring campuran dan air dalam bagian yang sama dan melapisi semuanya dari tangki ke katup kontrol. Tangki perlu dihubungkan dan di tetapi katup kontrol dimatikan.

Jika Anda menemukan kebocoran, ganti bagian itu.

Katup Kontrol: Kontrol melakukan hal itu, mengontrol aliran bahan bakar ke burner. Setiap burner di grill Anda akan memiliki katup kontrol. Katup terdiri dari beberapa komponen yang secara khusus dirancang pada sejumlah faktor. Anda tidak dapat memperbaiki katup kontrol yang buruk dan jika perlu, Anda harus mengganti seluruh unit.

Sebelum Anda melakukannya, lepaskan katup kontrol dari panggangan Anda dan periksa. Seperti bagian lain dari panggangan Anda, serangga suka naik ke sini dan membuat rumah mereka. Di jantung dari ini adalah lubang. Orifice mengontrol aliran bahan bakar dan bisa menjadi tersumbat. Jika ya, gunakan kawat tipis untuk membersihkan. Pastikan Anda menyatukan kembali semua cara Anda menemukannya. Tanpa lubang, Anda tidak dapat mengontrol jumlah gas yang mengalir ke burner dan menjalankan risiko ledakan.

Venturi Tubes: Tabung venturi menghubungkan katup kontrol ke burner dan mencampur bahan bakar dengan udara untuk menyediakan nyala api. Untuk mencampur udara ke dalam bahan bakar, ada celah terbuka di saluran bahan bakar di sini yang dapat dengan mudah terhalangi. Serangga, terutama laba-laba, suka ruang ini dan diberi setengah kesempatan akan bergerak secepat mungkin. Solusi terbaik untuk ini adalah membungkus tabung venturi dengan layar aluminium yang tidak akan menghalangi aliran udara tetapi akan membuat makhluk keluar. Hari-hari ini banyak panggangan datang dengan tabung venturi yang dilindungi. Masalah umum lainnya di sini adalah ketidaksejajaran tabung venturi dengan burner. Biasanya tabung venturi hanya ditempatkan di saluran bahan bakar dan bisa roboh keluar dari tempatnya. Tabung venturi biasanya memiliki daun jendela yang bisa disesuaikan.

Anda mungkin perlu menyesuaikan ini untuk mengatur aliran bahan bakar.

Pembakar: Pembakar datang dalam berbagai bentuk, ukuran dan bahan khusus untuk panggangan khusus Anda. Apa yang dibuat oleh burner akan memberi tahu Anda berapa lama akan bertahan. Pembakar berkisar dari aluminized steel pada low-end hingga cast brass dan stainless steel pada high end. Burners low end biasanya akan berlangsung sekitar 3 tahun dalam keadaan normal. Karena burner berada di dalam grill, maka cenderung melapisi minyak yang terbakar dan dapat menimbulkan korosi dengan cepat. Periksa dan bersihkan kompor Anda secara teratur untuk menghindari masalah. Jika burner rusak atau terlalu berkarat Anda perlu menggantinya. Dapatkan ukuran dan bentuk pembakar yang sama tetapi pertimbangkan untuk membeli satu dari logam berkualitas lebih baik jika memungkinkan.

Penghalang: Di antara kompor dan parutan memasak adalah sesuatu.

Saya menyebutnya sebagai penghalang; beberapa orang menyebutnya bercahaya. Disebut berseri-seri karena seharusnya menyerap dan melepaskan panas secara merata ke permukaan memasak. Namun, saya tidak menganggapnya sangat bagus dalam hal ini. Cara saya melihatnya penghalang melindungi pembakar dari tetesan dan menciptakan tempat bagi lemak untuk dikumpulkan dan dibakar. Either way, apa yang saya bicarakan adalah bebatuan lava, briket keramik atau pelat logam. Ini perlu diganti secara berkala karena menjadi berkerak dalam lemak dan makanan yang terbakar dan dapat menciptakan rasa tidak enak pada makanan seiring dengan bertambahnya usia mereka. Batuan lava, karena mereka berpori cenderung perlu diganti lebih sering. Pelat logam biasanya dapat dibersihkan dan digunakan untuk waktu yang lebih lama. Periksa penghalang Anda. Jika dipecah, dilapisi banyak, atau hanya tidak menciptakan penghalang yang cukup, pertimbangkan untuk menggantinya.

Low Flame : Panggangan tidak mau memanas.

Ini bisa disebabkan oleh beberapa hal. Mengambilnya dari sumber bahan bakar ke nyala api, mari kita mulai dengan burner.

Tangki propana baru mengandung fitur pengaturan diri yang secara otomatis akan memperlambat aliran bahan bakar jika dianggap terlalu tinggi. Ini dapat diatasi dengan memutar katup tangki sepenuhnya dan memutusnya. Buka katup kontrol (pada panel kontrol panggangan) dan sepuluh tutuplah.

Sambungkan kembali tangki bahan bakar dan perlahan-lahan hidupkan katup. Sekarang nyalakan panggangan untuk melihat apakah itu memperbaikinya.

Jika tidak, periksa katup kontrol dan tabung venturi untuk obstruksi dan penyelarasan. Pastikan bahwa aliran bahan bakar terus menerus.

Periksa burner untuk lubang-lubang gas yang tersumbat. Anda biasanya dapat melihat masalah ini dengan mengamati bagaimana grill terbakar. Jika ada bintik-bintik tanpa api maka Anda mungkin memiliki pembakar yang tersumbat.

Pemanasan tidak merata : Satu sisi atau satu area panggangan jauh lebih dingin daripada yang lain.

Masalah ini mirip dengan masalah api yang rendah. Periksa di sana untuk mencari solusinya. Jika Anda memiliki beberapa pembakar, tentukan apakah satu burner terbakar lebih panas dari yang lain.

Api kuning atau oranye : Api harus berwarna biru dengan ujung kuning.

Coba bersihkan pembakar atau biarkan terbakar selama 15 menit.

Tabung venturi mungkin tidak selaras dengan benar.

Jendela Venturi mungkin perlu penyesuaian. Lakukan ini dengan terlebih dahulu menemukan sekrup penyesuaian tabung venturi.

Sekrup ini melepaskan daun jendela. Nyalakan panggangan dan putar ke rendah. Kendurkan sekrup dan buka jendela sampai nyala api berwarna biru. Matikan gas dan kencangkan sekrup penyesuaian. Biarkan panggangan dingin.

Grill menghasilkan banyak asap

Biasanya ada banyak gemuk di grill Anda. Berilah pembersihan yang baik dan panaskan selama 15 menit untuk membakar residu apa pun.

Api dari bawah panggangan, di belakang panel kontrol

Ini disebabkan oleh tabung venturi yang tidak selaras atau terblokir. Setelah panggangan didinginkan, periksa untuk memastikan semua bagian pas secara bersamaan. Pastikan untuk memeriksa selang dan saluran bahan bakar untuk memastikan mereka tidak retak, meleleh, atau terbakar.