Banyak saus Bolognese tradisional direbus selama berjam-jam , tetapi yang ini hanya membutuhkan waktu yang singkat di atas kompor. Mudah untuk membuat kedepan dan memanaskan kembali - jika Anda melakukan ini dengan sengaja, memasaknya melalui langkah kedua, dan mendinginkannya dalam wadah tertutup atau panci tertutup hingga tiga hari. Panaskan saus dengan api kecil dan aduk susu dan keju sebelum disajikan. Saya juga membuat ini dengan kalkun bubuk , untuk versi yang lebih ringan, dan rasanya enak. Padi tanah adalah bumbu yang mungkin Anda pikir akan ditambahkan juga; ini sangat tradisional. Kadang-kadang hanya sedikit pancake tumis juga dimasukkan ke dalam saus, yang Anda dapat tambahkan dengan bawang dan sayuran lainnya. Ini adalah saus kental yang dimaksudkan untuk benar-benar menonjolkan daging sebagai bahan utama. Anda bisa membuat saus yang lebih tipis dengan menambahkan kaleng tomat yang lain (dan kemudian Anda akan memiliki saus yang cukup untuk 1 1/2 pon pasta kering).
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 pound sirloin steak (tanah)
- 3/4 cup bawang (cincang halus)
- 1/2 cangkir wortel (cincang)
- 1/2 cangkir seledri (cincang)
- 1 sendok teh bawang putih (cincang)
- Garam kasar secukupnya
- Lada hitam secukupnya (baru digiling)
- 1/2 cangkir anggur merah (kering)
- 1 28 ons tomat bisa dihaluskan
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok teh oregano (kering)
- Opsional: 1 serpihan paprika merah
- 1/3 cangkir susu murni
- 3 sendok makan keju Parmesan (parut segar, ditambah ekstra untuk disajikan)
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar atau oven Belanda, panaskan satu sendok makan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan daging sapi dan tumis selama 6 hingga 8 menit, sampai coklat, lalu tiriskan di saringan dan sisihkan.
- Panaskan sisa sendok minyak zaitun ke dalam panci yang sama, lalu tambahkan bawang, wortel, dan seledri selama 5 menit hingga lunak dan berwarna kecoklatan. Tambahkan bawang putih dan masak selama satu menit lagi sampai Anda bisa mencium bau bawang putih. Bumbui dengan garam dan lada, tambahkan anggur merah, dan aduk dan kikis bagian-bagian kecil dari bawah. Tambahkan pure tomat, pasta tomat, oregano, dan cabe merah jika digunakan. Kembalikan daging sapi yang sudah kecoklatan ke panci dan didihkan selama 20 menit sampai sausnya mengental dengan baik.
- Tambahkan susu dan 3 sendok makan Parmesan dan masak lagi selama 10 menit sampai sausnya kental dan kental.
Coba resep pasta kuat dan kasar ini di malam yang dingin!
Pasta dengan Ramps, Edamame, dan Sugar Snap Peas dalam Saus Krim Parmesan Ringan
Whole Grain Penne dengan Zucchini, Tomat dan Feta
pasta udang
Franny Fusilli dengan Sosis, Cannellini Beans, dan Chilis
Pasta Kerang dengan Labu dalam saus krim, keju
Ayam dan Jamur Marsala Rotelle
Bayam Kambing Keju Pasta Panggang dengan Biji Bunga Matahari
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 223 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Sodium | 193 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 20 g |