Daging babi pertama kali dibakar kemudian dipanggang dengan kombinasi sayuran dan irisan apel. Sedikit adas menambah rasa, dan saus sederhana adalah sentuhan akhir yang sempurna. Makan malam hanya dilemparkan bersama dalam wajan atau loyang dan dipanggang sampai sempurna.
Tambahkan beberapa kentang manis cut-up atau iris bersama wortel dan apel jika Anda mau.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 apel besar, seperti Gala atau Granny Smith (buang biji, diiris menjadi irisan tipis)
- 1 hingga 2 lampu adas (dibagi dua memanjang, batang dibuang, dicor dan diiris tipis)
- 3 wortel besar, dikupas dan dipotong-potong (sekitar 1/2-inci X 3-inci)
- Setrip garam kosher dan lada hitam yang baru digiling
- 1/2 sendok teh daun kering thyme
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin, dibagi
- 1 bawang manis besar (dipotong menjadi irisan)
- 1 sendok gula cokelat, dikemas
- 4 potongan daging babi potong tengah, sekitar 1 inci tebal
- Saus:
- 1 cangkir kaldu ayam, sodium rendah
- 2 sendok teh tepung serbaguna
- 1 sendok teh cuka anggur merah
- 2 sendok teh mentega
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 F (200 C / Gas 6). Lapisi loyang berbingkai atau panci panggang dengan foil.
- Gabungkan irisan apel, irisan adas, wortel, dan bawang bombai di atas loyang panggang atau loyang. Taburi dengan garam dan lada dan thyme, lalu aduk dengan 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin. Taburi dengan gula cokelat.
- Panggang sayuran selama sekitar 25 menit, atau sampai pertigaan garpu.
- Sementara itu, dalam wajan besi cor besar di atas api sedang-tinggi, bakar daging babi ke dalam sisa 1 sendok makan minyak zaitun selama 2 hingga 3 menit di setiap sisi. Taburi daging dengan sedikit garam dan merica saat mereka memasak.
- Tambahkan sayuran panggang ke dalam wajan dan masukkan wajan ke dalam oven. Lanjutkan memanggang selama sekitar 10 menit, atau sampai daging mendaftar setidaknya 145 ° F pada termometer makanan. Keluarkan daging babi, apel, dan sayuran ke piring dan tetap hangat.
- Dalam cangkir atau mangkuk, campurkan kaldu dan tepung ayam; kocok hingga halus. Tempatkan wajan di atas api sedang. Tambahkan campuran kaldu ke dalam wajan dan masak, aduk, hingga mengental, singkirkan semua bagian cokelat dari bagian bawah wajan. Tambahkan cuka anggur merah dan aduk mentega.
- Sajikan daging babi dengan saus.