Kami memiliki ini sebagai makan malam satu piring yang mudah di rumah saya di banyak acara malam hari. Jika saya merasa ekstra sehat, saya bahkan akan menggunakan pasta gandum - brokoli dan kenari berdiri dengan tekstur yang lebih baik. Baca resepnya sebelum Anda mulai; Anda bisa mulai memasak brokoli dan memanggang kenari sambil merebus air pasta dan pasta masak.
Perhatikan bahwa brokoli dalam resep ini dimasak di luar tahap renyah-empuk yang sudah biasa digunakan oleh banyak orang yang sadar-kesehatan. Masih memiliki banyak vitamin di dalamnya, dan tekstur yang lebih lembut membantunya menjadi "saus" untuk pasta. Cobalah untuk melihat banyak rasa dan penggunaan brokoli.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 sampai 1 pon *
- pasta kerang , penne, atau fusilli (gandum utuh bekerja dengan baik, jika Anda suka)
- 2 pon brokoli
- 3 siung bawang putih
- 1 cangkir kenari
- 2 sendok makan
- minyak zaitun dan / atau mentega
- 1/4 sendok teh
- serpihan paprika merah (opsional)
- 1/2 cangkir pecorino yang baru diparut, parmesan, atau keju kisi keras lainnya, ditambah lagi untuk hiasan
- 1 Tablespoon salt untuk air pasta, 1/2 sendok teh garam laut halus untuk saus, ditambah lagi secukupnya
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 375 ° F. Bawalah panci besar berisi air sampai mendidih. Tambahkan garam secukupnya (mungkin sekitar 1 sendok makan) agar air terasa sedikit asin. Tambahkan pasta dan masak sampai empuk. Saat pasta dimasak, keluarkan sekitar 1 cangkir air rebusan dan sisihkan. Tiriskan pasta.
- Sementara itu, potong brokoli (kupas batang dan garingkan mereka saat Anda memasak, jika Anda suka) dan pisahkan mahkota menjadi kuntum besar. Potong kuntum menjadi lebih kecil, sekitar 1/2 inci. Menyisihkan. Kupas dan cincang halus bawang putih dan sisihkan.
- Secara kasar potong kenari dan sebarkan di atas loyang atau kertas timah dan panggang hingga panggang, 5 hingga 10 menit. Atur pengatur waktu dan periksalah — walnut pergi dari panggang hingga terbakar dengan sangat cepat. Singkirkan kenari.
- Dalam wajan besar atau tumis panci di atas api sedang-tinggi, tambahkan minyak dan / atau mentega, brokoli, dan 1/2 sendok teh garam. Masak, aduk sesekali, sampai brokoli menjadi hijau terang, sekitar 3 menit. Tambahkan bawang putih dan serpihan paprika merah, jika menggunakan, dan masak, aduk, hingga harum, sekitar 1 menit.
- Tambahkan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta yang sudah dipesan ke brokoli. Tutup, kecilkan api hingga sedang-rendah, dan masak sampai brokoli lunak sampai gigitan, 3 hingga 5 menit. Tambahkan lebih banyak air rebusan pasta jika panci menjadi kering.
- Tambahkan pasta yang dikeringkan ke brokoli, aduk rata. Tambahkan kenari dan aduk untuk digabungkan. Tambahkan keju dan aduk untuk digabungkan. Rasakan dan tambahkan garam jika Anda suka. Sajikan panas, dengan lebih banyak keju.
* Ya, itu kisaran besar. Saya telah menemukan orang banyak memiliki selera makan pasta yang luas; saus ini cukup untuk satu pon pasta, tetapi beberapa orang mungkin menemukan 4 ons per orang terlalu banyak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 489 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodium | 2,032 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 18 g |