Jika Anda bepergian di Turki dan pergi ke Bursa, kota terbesar keempat di negara itu, Anda harus melakukan seperti yang dilakukan penduduk setempat. Mampir dan nikmati salah satu hidangan regional paling berharga di Turki - manisan chestnut , lebih dikenal sebagai "kestane şekeri" (kes-tahn-EH 'sheh-keyr-EE').
Dikenal sebagai marron glacé dalam masakan Perancis, manisan chestnut telah menjadi spesialisasi di wilayah Turki yang sangat bersejarah ini selama ratusan tahun.
Permen ini tanggal kembali ke 1300 ketika Bursa adalah ibukota dari Kekaisaran Ottoman. Hari ini, manisan chestnut dari Bursa terkenal di seluruh negeri dan diekspor ke lebih dari 70 negara di seluruh dunia.
Orang-orang datang dari jauh dan ke mana-mana untuk menyimpan guci dan kotak-kotak dekoratif manisan chestnut untuk dinikmati di rumah dan diberikan sebagai hadiah istimewa. Jadi mengapa Bursa menjadi ibukota kastanye manisan antara lain?
Hanya karena chestnut terbaik dan paling keren di Turki berasal dari medan berbukit dan berbukit di sekitar Bursa. Tidak heran juga dikenal sebagai kota "hijau".
Jika Anda tidak bisa ke Bursa, semua tidak hilang. Anda dapat membuat chestnut bergaya Turki di mana pun Anda berada.
Mereka sebenarnya sangat sederhana untuk dipersiapkan. Yang Anda butuhkan adalah kualitas yang baik, chestnut segar, gula dan air.
Tugas yang paling sulit adalah mengupas dan memar mereka tepat sehingga chestnut tetap utuh. Cobalah konpeksi tradisional Turki ini dan rasakan sejarah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kilogram / 2,5 pon besar, chestnut segar
- 5 gelas gula
- 5 gelas air
- 1 sendok teh. ekstrak vanila (opsional)
Cara Melakukannya
- Pertama, menggunakan pisau kokoh dengan tepian bergerigi, keluarkan kulit luar dari chestnut.
- Letakkan chestnut "kupas" dalam panci besar dan tutup dengan air. Didihkan air sampai mendidih, lalu kecilkan api hingga rendah dan biarkan chestnut duduk di air mendidih hingga membran bagian dalam menjadi lembut.
- Tiriskan chestnut dan sisihkan sampai cukup dingin untuk ditangani. Selanjutnya, lepaskan selaput dalam dengan hati-hati.
- Di panci yang lain, gabungkan air, gula, dan vanila pilihan. Didihkan dan aduk terus sampai gula meleleh. Tambahkan chestnut kupas dan putar panas ke rendah. Biarkan chestnut duduk di air mendidih tanpa mendidih selama sekitar dua jam tanpa tutup.
- Setelah dua jam, angkat panci dari kompor dan biarkan selama 24 jam. Setelah 24 jam, ujilah kastanye. Ini harus sangat lembut dan manis tetapi masih memegang bentuknya.
- Anda dapat menyimpan kacang manisan Anda bersama dengan sirup dalam botol kaca, atau menghapus masing-masing dari sirup dan membungkusnya dengan kertas dekoratif.
- Manisan chestnut berjalan dengan sangat baik dengan kopi dan terlihat cantik diatur di piring dekoratif. Anda juga dapat mengisi kotak-kotak permen dengan manisan chestnut yang dibungkus dengan kertas timah berwarna dan memberikannya sebagai hadiah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 153 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |