Resep anggur anggur muscadine ini membuat anggur yang manis dan kuno yang populer di Selatan di mana muscadines tumbuh dengan baik.
Jika Anda tidak memiliki akses ke anggur muscadine, anggur ini dapat dibuat dengan blackberry, bahkan apel untuk efek yang baik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 gelas gula
- 3 liter air
- 1 quart anggur muscadine tumbuk
- 1 (0,25 ons) pkg. ragi kering aktif
Cara Melakukannya
- Dalam wadah gelas besar, ukuran galon, larutkan gula ke dalam air. Tambahkan buah tumbuk dan taburkan ragi di atasnya. Jangan diaduk hingga hari berikutnya, aduk setiap hari selama seminggu.
- Saring cairan dan tempatkan dalam wadah galon bersih dengan kunci udara dari beberapa jenis. Isi dengan air tambahan untuk naik ke atas wadah galon. Biarkan fermentasi selama 6 minggu.
- Saring lagi dan botol dalam wadah galon yang bersih. Tutup ringan selama 3 hari untuk memungkinkan fermentasi lagi berhenti. Tutup dan simpan di tempat yang dingin.
Lebih lanjut tentang Anggur Muscadine
Anggur Muscadine ( Vitis rotundifolia ) adalah anggur asli Amerika (semua anggur lain yang tumbuh di AS adalah dari stok Eropa) yang tumbuh dengan baik di iklim yang panas dan lembab. Dengan demikian, mereka dapat ditemukan di negara bagian selatan Garis Mason-Dixon dan sejauh barat Texas.
Mereka dewasa di akhir musim panas dan awal musim gugur dan telah bekerja dengan cara mereka ke khasanah kuliner Selatan dalam bentuk selai, jeli, buah mentega, pai, jus, dan terutama anggur.
Meskipun beberapa anggur muscadine kering ada, mereka biasanya anggur manis atau pencuci mulut karena gula biasanya ditambahkan selama proses pembuatan anggur.
Perbedaan Antara Muscadine dan Scuppernong Grapes
Muscadine dan scuppernong anggur tumbuh liar dan dijinakkan di Amerika Serikat Tenggara.
Scuppernong, biasanya berwarna perunggu kehijauan, adalah varietas khusus dari anggur muscadine, biasanya ungu kebiruan gelap. Jadi, secara teknis, Anda bisa menyebut anggur scuppernong sebagai muscadine, tetapi Anda tidak bisa menyebut anggur muscadine sebagai scuppernong.
Banyak orang menggunakan scuppernongs secara bergantian dengan muscadines tetapi, selain warnanya, rasanya berbeda. Muscadines lebih manis, lebih mirip anggur kerabat, dan scuppernong lebih asam.
Mereka berdua memiliki kulit tebal dan tumbuh tidak dalam tandan, seperti anggur tradisional, tetapi dalam kelompok yang mirip dengan blueberry.