Salmon ochazuke adalah hidangan nasi tradisional Jepang yang disajikan dalam mangkuk nasi kecil, dengan salmon panggang dan teh. Pada dasarnya, ochazuke adalah sup pedesaan sederhana dari beras dengan teh. Untuk informasi tambahan mengenai ochazuke, bacalah artikel Cara Membuat Mangkuk Lezat Ochazuke .
Tergantung pada selera individu, hiasan seperti irisan rumput laut kering (kizami nori), kerupuk kecil berbentuk bola kecil (ochazuke arare atau bubu arare), wasabi (lobak Jepang pedas), dan sayuran segar ( mitsuba ), tsukemono (sayuran acar) , atau tsukudani ( sambal gurih untuk nasi seperti bumbu kelp yang dibumbui, seafood kering, dll.) digunakan untuk meningkatkan rasa salmon ochazuke ini.
Sementara bahan untuk ochazuke hanya dibatasi oleh kreativitas preferensi individu, sangat umum untuk menikmati potongan kecil sisa ikan, atau komponen lain dari makanan Jepang , ala ochazuke. Seringkali, ochazuke dinikmati di akhir makan untuk menghabiskan beberapa gigitan nasi terakhir. Di lain waktu, dinikmati dengan bantuan nasi kedua, dan sebagai hidangan terakhir yang lazim.
Teh Jepang yang digunakan untuk resep salmon ochazuke ini adalah teh hijau, yang kadang-kadang disebut sencha atau nihon-cha . Ochazuke secara tradisional dinikmati dengan teh Jepang yang paling mendasar ini; Namun, ada jenis teh Jepang lain yang dapat digunakan dengan resep ini. Misalnya, hoji-cha (teh hijau panggang), genmai-cha (teh beras merah panggang), atau varietas sencha lainnya. Biasanya, untuk ochazuke, teh Jepang lebih disukai daripada teh hitam, hanya karena rasanya yang ringan dan tidak mengalahkan hidangan.
Untuk beras, nasi putih tradisional Jepang (hakumai) biasa digunakan. Namun, saya lebih suka beras merah pendek ( genmai) , yang rasanya sama lezatnya. Yang lain mencampurkan barley ( mugi ) ke dalam nasi putih atau coklatnya, yang rasanya sama hebatnya dengan ochazuke. Pilihan ada padamu!
Untuk resep salmon ochazuke ini, waktu terbaik untuk membuatnya adalah setelah Anda makan ikan salmon bakar , atau salmon shiokoji . Sisihkan sepotong kecil sisa, atau panggang potongan ekstra hanya untuk membuat ochazuke nanti, dan dengan mudah membuat hidangan ochazuke yang lezat.
Salmon ochazuke dapat dinikmati sebagai makanan untuk sarapan, makan siang atau makan malam, atau dapat dinikmati sebagai camilan di siang hari atau larut malam.
Catatan: Waktu memasak untuk resep ini berasumsi bahwa nasi dan salmon sudah dimasak, atau sisa makanan tersedia. Jika Anda memasak nasi dan salmon daripada menggunakan sisa makanan, sediakan 45 menit untuk resep ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2/3 cangkir nasi biji-bijian yang dimasak dan dikukus
- 1/2 sampai 2/3 cangkir teh Jepang yang diseduh panas (teh hijau), cukup untuk menutupi nasi
- 1/4 cangkir Potongan kecil salmon panggang
- beberapa genggam Kizami nori kering (irisan tipis rumput laut), opsional
- Kecil bubu arare atau ochazuke arare (puff beras kecil), opsional
- Mitsuba secukupnya (ramuan Jepang) (bawang hijau, atau sayuran hijau lainnya) opsional
- Wasabi secukupnya (lobak Jepang pedas), opsional
- 1 sendok makan Tsukemono (acar sayuran) disajikan di samping
Cara Melakukannya
- Taruh nasi yang sudah matang di mangkuk nasi kecil. Jika menggunakan sisa beras, panaskan kembali nasi di microwave terlebih dahulu.
- Tambahkan salmon panggang dan garnish yang diinginkan.
- Tuangkan teh hijau panas di atas nasi, salmon, dan garnish.