Apa saja komponen dari makanan khas Jepang buatan sendiri?
Untuk memahami masakan Jepang, akan sangat membantu untuk memahami unsur-unsur makanan. Sebelum membahas topik ini, bagaimanapun, primer bermanfaat pada masakan Jepang tersedia untuk referensi Anda di sini. Makan malam khas Jepang di rumah melibatkan satu hidangan dengan beberapa hidangan disajikan sekaligus.
Makanan Jepang sedikit berbeda dari beberapa kursus yang secara tradisional ditemukan dalam masakan Barat dan Eropa.
Sebagai contoh, beberapa hidangan empat hidangan mungkin termasuk hidangan pembuka makanan ringan, sup atau salad. Kursus kedua mungkin termasuk protein atau kombinasi daging, sayuran, dan karbohidrat (beras, kentang atau pati lainnya). Kursus ketiga mungkin termasuk hidangan ringan salad, diikuti dengan hidangan penutup keempat.
Sementara banyak restoran Jepang di Amerika dan Eropa mengiklankan piring yang lebih kecil sebagai makanan pembuka yang terpisah dari kursus kedua (utama) dan ketiga, makanan khas Jepang menggabungkan semua kursus ini ke dalam satu kursus dan dianggap makan malam, atau disebut dalam bahasa Jepang sebagai "gohan" , yang diterjemahkan menjadi nasi atau makanan. Lebih lanjut tentang terjemahan ini tersedia di sini . Setelah makan atau makan malam, hidangan penutup dapat disajikan sebagai hidangan kedua.
Komponen makan malam Jepang buatan sendiri mungkin termasuk makanan berikut:
- Nasi
- Rumput laut (nori), furikake (bumbu nasi), atau tsukudani (topping untuk beras)
- Sup
- Acar
- salad
- Protein
- Campuran protein dan sayuran
- Sayuran
- Minuman
- Pencuci mulut
Nasi
Setiap makanan Jepang termasuk nasi. Namun, ada berbagai hidangan nasi yang mungkin termasuk dalam makanan, seperti nasi putih kukus (hakumai), beras merah (genmai), atau nasi yang dikukus mungkin juga dicampur dengan barley (mugi).
Ada juga banyak hidangan nasi yang dibumbui di mana nasi dikukus dengan sayuran atau dengan tambahan makanan laut atau protein yang dikenal sebagai "takikomi gohan".
Rumput laut (nori), bumbu padi (furikake) dan daun beras (tsukudani)
Nasi biasa sering dinikmati di rumah dengan bumbu laut berbumbu (nori) atau bumbu padi yang dikenal sebagai furikake yang sering merupakan campuran sayuran kering, telur, rumput laut, serpih bonito, atau biji wijen. Jenis lain dari topping beras dikenal sebagai tsukudani, yang merupakan bumbu basah (dibandingkan dengan bumbu kering) yang sering dibuat dari rumput laut atau rumput laut, dan mungkin dicampur dengan ikan kering atau makanan laut lainnya.
Sup
Selain nasi, setiap makanan Jepang termasuk sup. Yang pertama, dan jenis sup yang paling umum adalah sup miso (miso shiru) dan berbagai bahan yang termasuk dalam sup miso hanya terbatas pada kreativitas koki. Jenis sup yang kedua adalah sup dashi yang jelas (sumashi jiru) yang dapat memasukkan banyak kombinasi sayuran, protein dan makanan laut. Jenis sup ketiga, dan sedikit kurang umum disebut consommé, yang lebih kebarat-baratan dan berdasarkan pada kaldu protein dan mirepoix. Sup dalam makanan Jepang hampir selalu disajikan panas. Konsep sup dingin seperti gazpacho kurang umum.
Acar
Acar, juga dikenal sebagai tsukemono dalam bahasa Jepang, terdiri dari sayuran atau buah acar. Ada banyak varietas tsukemono yang hampir selalu disajikan bersama nasi.
salad
Dalam masakan Jepang, salad mungkin termasuk salad selada segar gaya Barat, tetapi juga akan mencakup sayuran yang diasinkan cuka seperti sunomono , atau bahkan salad sayuran yang dimasak seperti ohitashi.
Protein
Makanan Jepang sering melibatkan makanan laut, mengingat dekatnya negara itu dengan laut. Sepotong ikan yang digoreng atau digoreng, sashimi (ikan mentah), atau makanan laut lainnya dapat digambarkan sebagai hidangan utama dalam hidangan Barat. Hari ini, bagaimanapun, hidangan ini tidak terbatas pada makanan laut dan termasuk banyak protein lain seperti ayam, babi, atau daging sapi. Tidak jarang makanan laut dan protein lain dicampur dengan sayuran dan menyajikan gaya keluarga sebagai hidangan protein utama.
Campuran protein dan sayuran
Selain dari hidangan protein utama, mungkin ada hidangan sekunder dari protein dan sayuran campuran yang direbus, ditumis, dipanggang atau digoreng. Hidangan ini mungkin juga disajikan gaya keluarga.
Sayuran
Selain dominasi seafood dalam masakan Jepang, itu juga sangat didominasi dengan sayuran. Seringkali, sayuran ini direbus dalam kaldu dashi, ditumis atau direbus atau dikukus dalam air dan disajikan dengan saus kedelai dan mayones.
Minuman
Teh hijau panas atau teh Jepang lainnya akan disajikan bersama dengan makanan. Teh barley dingin (mugicha) sering disajikan selama bulan-bulan hangat. Alkohol seperti bir dan sake juga merupakan minuman khas yang dinikmati dengan makan malam.
Pencuci mulut
Ada beberapa makanan penutup Jepang yang berkisar dari kue beras manis, kue, kacang manis, gelatin, dan makanan beku. Makanan penutup lainnya termasuk buah dan kue.