Nasi putih adalah makanan pokok untuk hampir semua makanan Jepang dan dianggap sebagai sumber utama makanan di Jepang. Sebenarnya, nama Gohan secara harfiah berarti "makanan" dan tidak ada makanan Jepang yang lengkap tanpa itu. Yang Anda perlukan hanyalah panci berbahan dasar berat dengan penutup yang ketat.
Nasi Jepang selalu berupa biji-bijian pendek dan biasanya nasi putih yang dipoles (hakumai) sebagai kebalikan dari beras merah muda yang kurang menarik (gemmai). Nama yang harus diwaspadai ketika membeli beras untuk Gohan adalah "nasi Jepang", nasi sushi, "beras biji-bijian pendek Calrose" atau "Japonica". Jangan bingung dengan Jasponica - yang merupakan perpaduan dari Jasmine Thai yang harum.
Sangat penting untuk mencuci dan membilas nasi dengan air dingin sebelum memasak. Jumlah air untuk memasak nasi Jepang pada dasarnya sedikit lebih dari jumlah beras. Jumlah air yang tepat untuk memasak nasi Jepang bervariasi, tergantung pada jenis dan kesegaran beras. Jika Anda memasak nasi di penanak nasi, tambahkan air ke garis yang tertera pada panci bagian dalam.
Secara tradisional, Gohan dibawa ke meja dalam bak yang terbuat dari cedar dan disiram ke mangkuk masing-masing individu dengan dayung beras kayu. Beras ini dimaksudkan untuk menjadi sedikit lengket ketika dimasak yang membuatnya lebih mudah untuk mengumpulkan dengan sumpit gaya Jepang yang halus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/4 cangkir nasi gaya Jepang (
- beras biji-bijian pendek )
Cara Melakukannya
- Masukkan beras ke dalam mangkuk besar dan cuci dengan air dingin.
- Ulangi mencuci sampai air menjadi hampir bersih.
- Tiriskan nasi dalam saringan dan diamkan selama 30 menit. Taruh nasi di penanak nasi dan tambahkan air. Biarkan nasi terendam dalam air setidaknya 30 menit. Satu jam sangat ideal.
- Mulai kompor.
- Jika Anda memasak nasi dalam panci, masukkan nasi dan air ke dalam panci.
- Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api besar.
- Kecilkan api hingga rendah dan masak sekitar 20 menit, atau sampai air hampir habis.
- Hentikan panas dan biarkan kukus selama sekitar 15 menit sebelum membuka tutupnya.
- Fluff nasi dengan spatula beras dan sajikan ke mangkuk nasi individu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 391 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Karbohidrat | 86 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 7 g |