Manjakan indra Anda dengan salad kepiting Thailand yang lezat ini. Menampilkan spektrum penuh rasa dan tekstur, salad musim panas yang fantastis ini segar dan menegangkan untuk langit-langit dan menikah dengan indah dengan anggur putih dingin atau bir segar . Saus santan sederhana dilumuri dengan daging kepiting dan pilihan sayuran ditambah ketumbar segar dan kacang cincang atau kacang mete. Ini adalah resep salad kepiting yang sangat fleksibel yang rasanya enak tidak peduli bagaimana Anda menyiapkannya. Makanan daging kepiting yang dimasak dan beku serta kepiting yang baru dimasak (berbagai kaleng digunakan untuk resep ini untuk memudahkan persiapan).
Tips Membeli Kepiting
Tidak semua kepiting ditangkap secara legal atau dengan cara ramah-laut . Periksa label untuk melihat dari mana kepiting itu berasal. Kepiting dungeness dari pantai barat Amerika Utara, salju beku dan kepiting raja dari perairan Alaska dan kepiting biru dari Pantai Timur AS adalah pilihan yang baik. Satu pengecualian adalah raja kepiting dari perairan Eropa, di mana stok berkurang. Jika Rusia atau Cina / Asia adalah negara asal pada paket kepiting raja beku, sebaiknya beli yang lain.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir daging kepiting siap pakai (kalengan, beku, atau baru dimasak)
- 2 cangkir parutan kubis
- 1 cangkir longgar daun ketumbar segar, cincang ringan
- 3 daun bawang, diiris tipis menjadi potongan seperti korek api
- 2 cangkir
- tauge
- 1 wortel, parut
- 1 cabai merah segar, de-seeded dan cincang (opsional)
- 1/4 hingga 1/3 cangkir kacang panggang kering atau kacang mete, dicincang
- 1/2 cangkir santan penuh lemak
- 1 1/2 sendok makan air jeruk nipis
- 1/8 hingga 1/2 sendok teh cabai kering kering (cabai serpih), secukupnya
- 1 sendok teh gula
- 3 sendok makan
- saus ikan (tersedia di toko makanan Asia / China jika toko Anda tidak membawanya)
Cara Melakukannya
- Aduk semua bahan rias (santan, air jeruk nipis, serpih cabai, gula, dan saus ikan) bersama dalam secangkir. Uji rasa untuk keseimbangan asam manis, tambahkan lebih banyak gula jika terlalu asam. Menyisihkan.
- Sambil menggenggam perusahaan kubis di atas talenan, potong irisan bundar besar di satu sisinya setipis mungkin. Setelah kubis jatuh ke talenan, iris untuk membuat untaian tipis. Tempatkan di mangkuk salad. Tambahkan semua sayuran lainnya, sisihkan setengah dari ketumbar segar .
- Tambahkan daging kepiting ke mangkuk. Beri saus lagi, lalu gerimis. Aduk rata.
- Tambahkan sebagian besar kacang cincang dan aduk lagi.
- Uji rasa salad. Untuk rasa yang lebih dalam, lebih kaya atau lebih asin, tambahkan lebih banyak saus ikan. Jika salad rasanya terlalu asin atau manis, tambahkan lebih banyak air jeruk nipis. Lebih banyak cabai bisa ditambahkan untuk salad spicier.
- Bagian ke piring atau melayani mangkuk. Tutup dengan kacang yang sudah dipesan dan ketumbar, dan sajikan segera (pada suhu kamar) atau tempatkan di kulkas dan sajikan dingin nanti.