Salad Thailand spesial yang rasanya luar biasa dan juga mudah dibuat? Iya nih! Dan saus adalah salah satu yang Anda mungkin ingin gunakan pada salad lain atau sebagai saus segar di atas favorit memanggang musim panas Anda. Sebagai bonus, sausnya bebas minyak, menjaga kandungan lemaknya seminimal mungkin - dan rasanya? Maksimal, tentu saja - ini adalah hidangan Thailand, bukan? Jika Anda seorang penggemar cabai, sertakan beberapa potong cabai segar dengan sayuran kebun Anda. Tambahan Thailand lainnya termasuk ketumbar cincang segar atau basil dan kacang panggang. Kami ingin menambahkan kubus mangga segar ke dalamnya juga, tapi itu sangat opsional. Di sini kami menyertakan dua cara berbeda untuk menyiapkan udang tergantung pada berapa banyak waktu yang ingin Anda habiskan di dapur. Jika Anda lebih suka hidangan rendah lemak, kami sarankan Anda memburu udang - ini lebih sehat dan lebih mudah; Namun, jika Anda menyukai rasa tumis, Anda mungkin ingin mengaduknya (lihat kedua metode di bawah). Sandingkan dengan segelas anggur putih favorit Anda dan NIKMATI!
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 hingga 15 udang (mentah sedang, cangkang dihilangkan kecuali ekor)
- salad hijau segar, cukup untuk 2 hingga 3 orang
- 1/2 mentimun, diiris
- Untuk Topping:
- 1 genggam basil (atau coriander segar)
- Opsional: 1 cabai merah segar cincang, biji dibuang
- Opsional: 1/3 cangkir kacang cincang kering (kacang mete, kacang tanah, atau pilihan Anda lainnya)
- Untuk Dressing:
- 1/2 cangkir santan (penuh lemak atau lite)
- 1 sendok teh. cuka (sari apel atau cuka favorit Anda)
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 2 sdm. bawang (ungu, cincang)
- 1/3 sdt. garam (atau lebih secukupnya)
- Lada hitam yang baru digiling, sedikit
- 1 sendok teh. dari mustar favorit Anda
- Untuk Udang Stir-Goreng
- 1 sendok teh. minyak sayur
- 2 hingga 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh. bawang (dicincang)
- 1 sendok teh.
- kecap ikan (atau lebih sesuai selera)
- Untuk Memburu Udang
- Hiasi: sedikit garam
- 1 sendok teh.
- kecap ikan (atau lebih sesuai selera)
Cara Melakukannya
- Pertama untuk membuat dressing, kombinasikan semua bahan-bahan DRESSING dalam satu cangkir. Uji rasa untuk garam / rasa, tambahkan lebih banyak garam sampai Anda mendapatkan saus beraroma manis yang enak. Menyisihkan.
- Siapkan salad dengan menggabungkan semua bahan salad bersama-sama dalam mangkuk, kecuali untuk topping (basil atau ketumbar, cabe, dan kacang). Piring salad dibagi menjadi 2 hingga 3 porsi. Persiapkan topping dan siapkan.
- Untuk menyiapkan udang (metode penggorengan): Panaskan wajan atau wajan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak dan aduk, lalu tambahkan bawang putih dan bawang. Tumis 30 detik, lalu tambahkan udang. Tumis sampai udang berubah menjadi merah muda dan montok. Hapus dari panas dan taburi dengan saus ikan , aduk rata. Uji rasa udang, tambahkan lebih banyak saus ikan sampai rasa yang diinginkan tercapai. Jika Anda terlalu over-salt udang dengan terlalu banyak saus ikan, taburi beberapa jeruk nipis segar atau jus lemon. Untuk menyiapkan udang dengan perburuan (metode mudah): Bawa merebus panci sedang air asin. Masukkan udang dan masak hingga berwarna merah muda dan kenyal - ini hanya membutuhkan waktu 2 menit atau lebih. Tiriskan udang dengan baik dan aduk dengan saus ikan .
- Taruh udang panas di atas porsi salad yang disiapkan. Taburi dengan basil cincang dan ketumbar dan taburi kacang. Sajikan dengan saus dan NIKMATI!
Metode Penyajian Lain: Jika Anda ingin menyajikan salad Anda sudah disiapkan tanpa perlu mendandaninya di meja, masukkan ke dalam mangkuk salad dengan saus, lalu porsikan ke piring dan tambahkan udang yang sudah dimasak. Hindari membuang terlalu awal, karena saus akan membuat sayuran layu cukup cepat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 400 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Sodium | 888 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 28 g |