Revani (reh -vah-NEE) (juga dieja Ravani) tidak sulit untuk dibuat dan merupakan tambahan yang menyenangkan untuk setiap meja manis. Ini adalah kue bolu semolina dengan sentuhan lemon dan dimaniskan dengan sirup sederhana yang dibumbui dengan kulit jeruk.
Semolina adalah gandum durum yang lebih kasar dari tepung gandum biasa. Oleh karena itu, semolina dapat menyebabkan kue memiliki tekstur agak kasar (terutama jika Anda tidak menggunakan semolina halus, yang resep ini membutuhkan). Tetapi kombinasi rasa ini, seperti sirup sitrus, menghasilkan hidangan penutup yang lezat dan lembab. Anda akan ingin memastikan sirup mendingin sepenuhnya sebelum menyendok kue bolu hangat atau kue akan menjadi basah.
Karena Revani populer di seluruh negara-negara Mediterania timur, Anda akan menemukan versi yang sedikit berbeda tergantung pada asal resepnya. Lihat Turki Semolina Cake di Sirup untuk sentuhan halus pada resep sederhana ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas tepung
- 1 cangkir semolina halus
- 1 sendok teh. bubuk pengembang
- 1/2 cangkir (1 batang) mentega tawar
- 1 gelas gula
- 3 butir telur dipisahkan
- 1 sendok teh. ekstrak vanili
- bumbu dari 1 lemon
- 1 cangkir susu
- Sedikit garam
- 1 1/2 gelas air
- 1 1/2 cangkir gula
- Dua strip 3 inci kulit jeruk
- 1 sendok teh. jus lemon segar
- Gula bubuk, kayu manis bubuk, atau 1/2 cangkir almond, pucat, ringan panggang, dan cincang (opsional)
Cara Melakukannya
Untuk Kue
- Panaskan oven sampai 350 F. Lumuri bagian bawah dan sisakan panci 9 x 13 dan sisihkan.
- Campur tepung, semolina dan baking powder dalam mangkuk sedang.
- Dengan menggunakan mixer listrik, olesi mentega dengan gula sampai ringan dan mengembang. Dengan mixer berjalan, tambahkan kuning telur satu per satu. Lanjutkan mencampur sampai adonan berubah menjadi warna kuning muda. Tambahkan ekstrak vanila dan kulit lemon .
- Dengan mixer pada kecepatan rendah, tambahkan campuran tepung dalam tiga bets bergantian dengan susu.
- Bersihkan pengocok dengan baik dan kocok putih telur dalam mangkuk terpisah dengan sedikit garam sampai bentuk puncak lunak. Dengan menggunakan spatula, lipat putih telur ke dalam adonan hingga tercampur rata. Jangan mencampur terlalu banyak atau Anda akan "meratakan" putih telur Anda.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang, sejajar dengan spatula dan panggang selama 45 menit atau sampai kue itu berwarna emas yang bagus.
Untuk Sirup
- Tambahkan air, gula, dan kulit jeruk ke dalam panci dan didihkan. Didihkan selama 5 menit. Tambahkan jus lemon dan dinginkan.
- Sementara kue masih hangat, tutupi dengan sirup. Ketika kue mendingin, Anda bisa menaburkan sedikit gula bubuk , kayu manis, dan almond, jika Anda menggunakannya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 318 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 63 mg |
| Sodium | 247 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 5 g |