Makanan penutup tradisional Goan yang kaya, Bebinca harus ada di setiap perayaan baik itu kelahiran, pernikahan, Natal atau Paskah Membuat Bebinca membutuhkan kesabaran - lapisan hanya dapat ditambahkan ketika yang di bawah ini dimasak - tetapi hasil akhirnya sangat berharga usaha. Bebinca tradisional memiliki 16 lapisan, tetapi Anda dapat membuat sebanyak yang Anda suka.
Apa yang Anda Butuhkan
- 250 gram tepung terigu
- 700 mililiter santan
- 2 gelas gula
- 24 kuning telur
- 1 1/2 gelas
- ghee (mentega yang diklarifikasi)
- Hiasan: potongan almond
Cara Melakukannya
- Campur santan dan gula bersama-sama dan aduk sampai gula larut sepenuhnya.
- Dalam mangkuk lain, aduk kuning telur sampai lembut.
- Tambahkan santan dan aduk rata.
- Tambahkan semua tepung ini, sedikit demi sedikit, pastikan tidak ada benjolan yang tertinggal.
- Pra-pemanasan panggangan Anda.
- Masukkan satu sendok makan ghee ke dalam loyang (bentuk apapun) setidaknya 6 "dalam. Letakkan panci ini di bawah panggangan sampai ghee meleleh.
- Ambillah dari bawah panggangan dan tuangkan sebagian adonan yang sudah disiapkan ke dalamnya untuk membentuk lapisan tebal 1/4 ". Kembalikan ke bawah panggangan dan masak sampai bagian atasnya berwarna keemasan. Pantau dengan sering.
- Hapus dari bawah panggangan dan segera tambahkan satu sendok penuh ghee pada lapisan sebelumnya. Itu akan meleleh.
- Sekarang tuangkan lapisan lain dari ketebalan yang sama seperti yang sebelumnya. Masak di bawah panggangan sampai keemasan.
- Terus ulangi proses layering sampai semua adonan habis.
- Lapisan terakhir harus ghee. Ketika selesai, putar Bebinca di atas piring datar dan hiasi dengan almond slivers.
- Potong menjadi irisan dan sajikan hangat atau dingin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 993 |
| Lemak total | 73 g |
| Lemak jenuh | 46 g |
| Lemak Tak Jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 716 mg |
| Sodium | 433 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 25 g |