Panduan Membeli Mixer

Mixer listrik telah menjadi alat yang sangat diperlukan di dapur rumah. Sebelum kedatangan mereka di kancah kuliner, koki rumahan harus mengaduk adonan kue dengan tangan, mengocok putih telur atau krim sampai lengan mereka terasa sakit dan menguasai teknik menguleni roti untuk memastikan roti yang luhur.

Tapi sekarang, mixer listrik dapat melakukan semua tugas itu untuk Anda - dan itu mungkin akan melakukan pekerjaan yang lebih baik. Inilah yang perlu Anda ketahui sebelum membeli mixer berdiri listrik atau mixer tangan .

Hand Mixers vs. Stand Mixer

Mixer berdiri memiliki dasar motor yang kuat dengan kepala yang memegang lampiran pemukul dan mangkuk yang terkunci di bawah pengocok. Sebuah mixer tangan, sementara itu, memiliki motornya di perumahan ringan di mana kocokan dilepas dipasang. Mixer ini disimpan di atas mangkuk dan dapat dipindahkan untuk memastikan isinya tercampur rata. Di antara keduanya, mixer berdiri biasanya pricier karena itu adalah peralatan yang lebih besar, biasanya lebih kuat.

Ada kelebihan dan kekurangan masing-masing jenis alat. Mixer berdiri memiliki motor yang lebih kuat, sehingga dapat mengatasi adonan yang kaku, seperti adonan kue tebal atau adonan roti. Beberapa mixer berdiri juga memiliki aksesori yang tersedia untuk pembelian yang memungkinkan Anda untuk menggunakan mesin untuk segala hal mulai dari membuat es krim sampai membuat sosis. Tapi, mixer stand yang baik juga bisa mahal (mulai sekitar $ 200), dan karena mereka besar dan berat, mereka mungkin perlu mengambil tempat permanen di konter Anda.

Terkait : Aksesoris KitchenAid Stand Mixer yang Tidak Anda Ketahui

Sebuah mixer tangan, sementara itu, cukup kompak dan dengan mudah dapat disimpan di lemari atau laci. Anda dapat membeli model yang layak dengan mudah di bawah $ 100, dan karena itu adalah handheld, Anda dapat mengontrol jalur pengocok, memindahkannya di sekitar mangkuk untuk memastikan tidak ada bahan yang terlewatkan.

Anda juga dapat menggunakannya hanya dengan mangkuk, besar atau ukuran. Kekurangannya adalah bahwa motor tidak begitu kuat, sehingga mixer tangan benar-benar hanya baik untuk adonan tipis dan lebih lembut dan adonan, serta krim kocok atau mengalahkan cambuk telur.

Jika mereka mampu membelinya dan memiliki ruang penyimpanan, banyak penggemar kue memilih keduanya, karena mixer tangan relatif mahal. Pilihan lain: Cuisinart Power Advantage Hand / Stand Mixer, mixer tangan yang diubah menjadi mixer berdiri dengan memasang ke basis.

Apakah Merek Cetakan?

Kitchenaid bisa dibilang merek yang paling terkenal dalam kategori mixer, terutama ketika datang ke mixer berdiri. Perusahaan ini menciptakan kategori ketika memulai debut stand mixer pertama untuk rumah pada tahun 1919. Tetapi popularitas KitchenAid tidak berarti bahwa itu adalah satu-satunya pilihan di pasar, atau bahkan itu adalah yang terbaik. Mixer KitchenAid dimulai dengan Seri Klasik ( baca ulasan tentang Mixer Berdiri Classic Seri KitchenAid ) dan naik ke koleksi Profesional dan Komersial.

Di ujung entry level pasar terdapat opsi stand mixer dari Sunbeam dan Hamilton Beach, yang kurang dari $ 50 tetapi tidak begitu kuat dibangun dan memiliki mangkuk kerja yang lebih kecil daripada model lainnya.

Mereka juga terbuat dari bahan yang lebih ringan, yang berarti mereka tidak tahan lama dan mereka bisa "merayap" di konter, terutama jika mereka memukuli adonan yang sangat kaku.

Pada akhir yang tinggi, Breville membuat mixer berdiri yang memiliki timer built-in dan konstruksi logam die-cast yang kasar. Dan model Cuisinart juga memiliki penghitung waktu mundur serta attachment opsional (dijual terpisah). Salah satu mixer terbaik dan berkualitas terbaik adalah dari Viking. Ini memiliki salah satu motor paling kuat di pasar (1000 watt), transmisi gigi logam dan bahkan roda untuk dengan mudah memindahkannya di sekitar meja (sentuhan yang bagus mengingat beratnya lebih dari 20 pon).

Terkait: Quick Yeast Roll Recipe untuk Stand Mixer

Dalam hal pencampur tangan, sebagian besar merek alat kecil membuatnya, dan kinerja merek yang lebih mahal tidak selalu jelas lebih baik daripada merek yang lebih terjangkau, meskipun model yang lebih mahal mungkin memiliki fitur tambahan atau desain yang lebih baik.

Pada akhirnya, saran terbaik adalah memilih merek yang Anda rasa memiliki reputasi terbaik, atau produk berkualitas terbaik yang Anda mampu.

Watt dan Fitur Lainnya

Jangan puas dengan mixer berdiri dengan daya kurang dari 250 watt - kurang dari itu dan Anda akan beruntung jika dapat menangani adonan pancake. Model pricier memiliki motor yang lebih kuat; Model Breville memiliki motor 550 watt, dan Cuisinart memiliki opsi yang memiliki motor 1000 watt.

Penghitung waktu mundur, seperti yang ada dalam model Cuisinart dan Breville, bagus; Anda dapat mengaturnya untuk menguleni adonan roti selama 10 menit, misalnya, dan mesin akan mati sendiri ketika selesai. KitchenAid stand mixer dikenal dengan steker kecil di kepala yang dapat digunakan untuk aksesori; perusahaan menjual rangkaian lampiran yang luas, termasuk juicer jeruk, pembuat es krim , penggiling sosis, ekstruder pasta, dan banyak lagi. Steker bersifat universal, jadi setiap model KitchenAid, terlepas dari berapa lama atau baru, akan cocok untuk setiap lampiran. Cuisinart juga memiliki fitur serupa; mixer stand-nya memiliki tiga outlet untuk memasang attachment, tetapi perusahaan tidak memiliki banyak pilihan attachment.

Beberapa mixer berdiri memuji pencampuran "aksi planet"; ini berarti bahwa beaters mengambil jalur elips di sekitar mangkuk untuk memastikan pencampuran seragam. Sebagian besar, bahkan yang paling murah, datang dengan tiga attachment dasar: sebuah dayung untuk pencampuran umum, pengocok untuk pemukulan krim atau putih telur, dan pengaduk adonan untuk menguleni adonan roti.

Mixer tangan biasanya memiliki daya 200 hingga 250 watt, dan untuk campuran yang lebih tipis yang biasanya digunakan dengan, motor yang memiliki 200 hingga 225 watt harus bekerja dengan baik. Fitur yang harus diperhatikan adalah jenis attachment beater yang disertakan, kisaran kecepatan, dan apakah ada tempat penyimpanan untuk aksesori.

Jangan repot-repot dengan mixer tangan yang memiliki hook adonan - kemungkinan motor tidak cukup kuat untuk menangani adonan roti, dan bagaimanapun, itu akan terlalu tidak nyaman memegang mixer di atas mangkuk untuk jumlah waktu dibutuhkan untuk adonan mesin-uleni.

Tilt-Head atau Bowl-Lift Stand Mixer?

Kebanyakan mixer berdiri memiliki desain tilt-head, di mana mangkuk tetap diam, terkunci ke dalam basis, dan kepala ada di engsel sehingga dapat mengangkat ke atas untuk mengangkat beaters keluar dari mangkuk. KitchenAid, bagaimanapun, membuat sejumlah model yang memiliki desain mangkuk-angkat, di mana mangkuk terkunci pada bingkai, dan tuas diputar untuk mengangkat mangkuk hingga memenuhi pengocok. Desain mangkuk-angkat pada awalnya digunakan terutama di dapur komersial, tetapi sekarang tersedia di beberapa mixer KitchenAid yang bernilai lebih tinggi dan lebih besar.

Keuntungan dengan desain bowl-lift adalah bahwa mixer bisa muat di bawah lemari dan tidak harus dipindahkan ke depan untuk menggunakannya (dengan mixer tilt-head, tidak akan ada ruang di bawah lemari untuk mengangkat kepala). Beberapa orang lebih suka mixer mangkuk-angkat karena mereka terlihat lebih profesional dan mereka sering memiliki kapasitas mangkuk yang lebih besar. Tetapi yang lain menyukai desain tilt-head karena Anda mendapatkan lebih banyak akses ke mangkuk, untuk menambahkan bahan atau mengikis sisi.

Terkait: Stand Mixer di Setiap Harga

Memilih Ukuran Mixer

Mixer datang dengan berbagai ukuran mangkuk; penting untuk memilih ukuran yang paling berguna bagi Anda. Ukuran standar adalah antara 4,5 dan 5,5 liter. Ini cukup besar untuk memanggang bungkusan kue atau meremas sepotong roti. Anda bahkan mungkin bisa memasukkan dua adonan kue di sana. Jika Anda melakukan banyak kue atau roti panggang dalam jumlah besar, Anda mungkin ingin memilih mixer yang lebih besar; KitchenAid mengklaim bahwa mixer 6-liter memiliki kapasitas untuk membuat 13 kumpulan kue atau lebih dari 8 roti sekaligus.