Berikut ini adalah bagian penting dari kebijaksanaan dapur (dan liar): beberapa resep dimaksudkan untuk dinikmati segera, sementara yang lain dengan penuh kasih disiapkan untuk kesenangan masa depan. Vin d'orange termasuk dalam kategori yang terakhir. Diresapi dengan buah jeruk musim dingin, buah ini mencapai puncaknya di musim semi atau musim panas — dan saat itulah Anda akan berterima kasih pada diri sendiri karena memiliki pandangan jauh ke depan. (Ini juga ketika Anda meratapi bahwa Anda tidak memasang lebih banyak!) Disajikan sebagai minuman beralkohol, vin d'orange secara tradisional terbuat dari jeruk pahit dan anggur rosé putih kering atau mawar ala Prancis . Jeruk pahit bisa sulit ditemukan, jadi versi ini membutuhkan lebih banyak jeruk pusar ditambah jeruk. Hasilnya adalah anggur yang enak pahit — nikmat dengan esnya sendiri atau dicampur dengan sedikit air soda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 jeruk besar (pusar, sebaiknya
- Cara Cara )
- 1 grapefruit kecil (sebaiknya putih)
- 1/2 kacang vanila (dibagi)
- 1/2 cangkir / 100 g gula
- 1/2 cangkir / 120 ml vodka
- 1/2 cangkir / 60 ml brandy
- 1 botol / 750 ml anggur putih (umbi kering atau kering, sekitar 3 1/2 cangkir)
Cara Melakukannya
- Bilas dan keringkan jeruk dan grapefruit. Pangkas dan buang ujung batangnya. Potong setiap jeruk menjadi rusuk setebal 1/4-inci (6 mm). Potong grapefruit menjadi dua dan potong masing-masing setengahnya menjadi setengah lingkaran setebal 1/4-inci (6 mm).
- Campurkan jeruk, grapefruit, vanilla, dan gula dalam toples yang disterilkan (1 L). Tuangkan vodka , brendi , dan anggur ke dalam toples dan dorong buah dengan sendok kayu untuk merendamnya sebanyak mungkin (itu akan bersikeras melayang). Tutup botol dengan erat.
- Simpan stoples di tempat yang sejuk dan gelap selama 1 bulan, gemetar setiap hari untuk melembabkan buah-buahan mengambang dengan campuran alkohol.
- Saring melalui saringan fine mesh. Buang benda padat. Botol dan simpan di kulkas hingga 6 bulan. Usia minimal 1 bulan sebelum minum: Vin d'Orange akan terus meningkat seiring bertambahnya usia.
- Sajikan dingin.