Karidopita (kah-ree-THOH-pee-tah) adalah kue kenari basah dan beraroma yang dibumbui dengan kayu manis dan diminum dalam sirup manis. Ini adalah kue yang bagus untuk membuat depan karena akan tetap tertutup dengan baik dan pada suhu kamar.
Resep ini panggilan untuk tepung diri naik bersama dengan baking powder dan soda, yang mungkin tampak aneh, tetapi bekerja sangat baik, menghasilkan kue ringan dan lapang.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Kue:
- 7 telur besar
- 1 cangkir minyak sayur
- 1/2 cangkir susu
- 2 gelas gula
- 2 sendok makan brandy atau cognac
- bumbu dari 1 lemon
- 2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/8 sendok teh cengkeh tanah
- 3 1/2 gelas
- tepung naik sendiri
- 2 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh soda kue
- 1 cangkir walnut, digiling kasar (ditambah lagi untuk topping jika diinginkan)
- Untuk sirupnya:
- 2 gelas gula
- 2 1/2 gelas air
- 1 batang kayu manis sepotong kecil
- Jus 1/2 lemon, disaring
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 350 F. Olesi dan tepung loyang persegi panjang 9x12 atau panci bulat berukuran sama. (Jika Anda mau, Anda dapat melapisi bagian bawah wajan dengan perkamen agar lebih mudah untuk menghapus potongan.)
- Dalam mangkuk besar, gunakan mixer listrik kocok telur sampai warnanya kuning muda, sekitar 5 menit. Tambahkan minyak, susu, dan gula dan aduk rata. Tambahkan brendi, kulit lemon, kayu manis, dan cengkeh dan aduk hingga tercampur.
- Dalam mangkuk terpisah, saring tepung dengan baking powder dan baking soda.
- Dengan mixer pada kecepatan terendah, gabungkan campuran tepung ke dalam adonan. Aduk kenari tanah dan matikan mixer begitu bahan-bahan digabungkan.
- Tuangkan adonan kue ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 35 sampai 40 menit, atau sampai sebuah alat penguji kue yang dimasukkan ke tengah kue kering.
- Saat kue sedang dipanggang, siapkan sirup. Dalam panci sedang, tambahkan gula, air, dan batang kayu manis dan didihkan.
- Didihkan selama 10 menit sampai sirup mengental sedikit. Hapus dari panas, angkat batang kayu manis, dan aduk jus lemon.
- Biarkan sirup mendingin hingga suhu kamar. Keluarkan kue dari oven dan tuangkan dengan hati-hati sirup yang didinginkan di atas kue hangat.
- Kue ini secara tradisional ditutup dengan kenari cincang lebih, tapi itu opsional.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 228 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Sodium | 178 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |