Lemak bebek membuat biskuit ini sangat lembut dan lezat. Jika Anda tidak membuat lemak bebek Anda sendiri, Anda dapat menemukannya di beberapa toko kelontong dan pasar khusus. Ini juga tersedia melalui Amazon.com dan toko online lainnya. Lihat bebek itik mudah ini untuk cara terbaik untuk mendapatkan lemak bebek.
Untuk membuat biskuit yang ringan dan tidak rata , campurkan dan kerjakan adonan sesedikit mungkin, hanya sampai adonan lembab dan menyatu. Juga, ketika Anda memotong adonan dengan pemotong biskuit, jangan memutar. Coba ingat untuk memotong dan turun. Memutar dapat menyebabkan mereka memuncak saat dipanggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/4 cangkir tepung serbaguna (sekitar 10 ons)
- 1 sendok makan ditambah 1 sendok teh bubuk kue (sebaiknya aluminium gratis)
- 1/4 sendok teh soda kue
- 3/4 sendok teh garam
- 4 sendok makan lemak bebek (didinginkan selama sekitar 20 menit dalam freezer sampai padat)
- 1 cangkir buttermilk dingin yang dikocok dengan dingin
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 425 F.
- Lapisi loyang dengan kertas roti.
- Dalam mangkuk sedang, gabungkan tepung, baking powder, soda, dan garam. Kocok hingga rata.
- Oleskan lemak bebek dingin / beku dengan blender kue sampai campurannya menyerupai makanan. Tambahkan buttermilk dan aduk sampai melembab. Belok ke permukaan tepung dan remas-remas hanya 2 sampai 4 kali. Adonannya akan lunak. Tepuk-tepuk lembut membentuk lingkaran dengan tebal sekitar 3/4 inci. Potong dengan pemotong biskuit dan atur loyang yang sudah disiapkan. Kumpulkan sisa adonan dan tepuk lagi ke lingkaran kecil. Kerjakan adonan sesedikit mungkin.
- Panggang biskuit selama sekitar 12 hingga 15 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 114 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 397 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |