Banyak resep touting menjadi sup sayuran juga mengandung kaldu ayam atau daging sapi sebagai dasarnya. Tidak di sini — ini adalah resep untuk sup sayuran sejati dari awal yang bisa dinikmati oleh vegetarian atau vegan .
Membuat sup sayuran yang enak adalah keahlian yang harus dimiliki koki rumah dalam repertoar memasaknya. Tidak hanya bagus di malam yang dingin atau kapan saja makanan yang nyaman dipanggil, tapi ini baik untuk Anda dan, tergantung pada berapa banyak sayuran yang Anda gunakan dan seberapa kuat Anda memotongnya, itu bisa menjadi makanan yang lengkap dan mengisi.
Yang dibutuhkan adalah kaldu sayuran (buatan sendiri adalah yang terbaik tetapi air yang dibubuhi kaldu baik-baik saja), banyak sayuran, dan beberapa bumbu. Anda dapat menyesuaikan sayuran (dan kuantitas) dalam resep ini dengan mudah. Punya brokoli, bukan kembang kol? Tukar tanpa masalah. Tidak memiliki kacang hijau atau ingin menambahkan zucchini ekstra? Lurus Kedepan! Bawang, seledri, dan wortel menambahkan sedikit rasa, jadi sebaiknya jangan mengganti mereka kecuali Anda benar-benar harus.
Membutuhkannya agar bebas gluten? Pastikan untuk menggunakan kaldu sayuran buatan sendiri yang bebas gluten, atau pastikan kaldu yang dibeli di toko Anda bebas gluten. Anda juga mungkin ingin memeriksa koleksi sup vegan bebas gluten ini .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak zaitun (atau minyak goreng lainnya seperti minyak canola atau minyak bunga matahari)
- 1/2 bawang besar (cincang)
- Opsional: 3 siung bawang putih (cincang)
- 2 rusuk seledri (cincang)
- 2 buah wortel (diiris dan dikupas)
- 2 cangkir sayuran campuran (dicincang, cobalah kembang kol, zucchini, atau kacang hijau)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh thyme
- 1 sendok teh oregano
- 1 daun salam
- 8 cangkir kaldu sayuran (atau 8 gelas air + 2 kubus kaldu sayuran)
- 1 (14-ons) dapat tomat (tidak dikeringkan)
- Opsional: keju Parmesan atau pengganti keju Parmesan
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak dalam sup besar atau pot kaldu. Tambahkan bawang cincang, bawang putih cincang opsional, seledri cincang, dan irisan wortel. Tumis, aduk selama 3 hingga 4 menit, sampai bawang lunak tetapi jangan sampai coklat.
- Tambahkan pilihan sayuran campuran cincang dan panaskan selama 1 hingga 2 menit lagi. Jangan biarkan mereka coklat.
- Tambahkan garam, bubuk bawang putih, thyme, dan oregano aduk untuk melapisi sayuran dengan baik.
- Tambahkan daun salam, kaldu sayuran atau air yang dicampur dengan bouillon cubes, dan tomat yang tidak dikeringkan. Didihkan, aduk, kurangi panas, dan biarkan mendidih sampai sayuran lunak - sekitar 8 hingga 12 menit.
- Sesuaikan bumbu secukupnya.
- Keluarkan daun salam dan sajikan sup sayuran buatan rumah Anda dengan taburi keju Parmesan atau pengganti keju Parmesan dan beberapa roti kering atau biskuit.
Catatan: Untuk menambahkan lebih banyak zat ke sup sehat ini, Anda dapat menambahkan 1-2 cangkir quinoa yang sebelumnya telah dimasak dalam air atau kaldu sayuran. Panaskan saja di sup panas.
Gagasan Resep Soup Vegetarian / Vegan
Anda mungkin ingin mencoba beberapa resep sup vegetarian paling populer atau melihat resep sup tomat vegetarian / vegan ini . Jika Anda mencari sesuatu dengan sedikit lebih banyak protein, resep sup kacang vegetarian / vegan ini harus mengisi tagihan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 347 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 15.276 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 18 g |