Hot dog buatan rumah tidak sesulit yang Anda bayangkan. Lagi pula, frankfurter tidak lebih dari daging tanah dengan bumbu. Hanya dalam satu jam, Anda bisa menyiapkan beberapa di dapur Anda. Hal hebat tentang membuat hot dog Anda sendiri adalah Anda dapat mengendalikan apa yang masuk ke dalamnya. Buat anjing Anda semua daging sapi, semua daging babi atau kombinasinya. Sesuaikan bumbu sesuai keinginan Anda, dan jangan lupa luangkan waktu untuk menemukan casing. Mereka biasanya dapat ditemukan di toko daging.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 kaki domba atau casing babi kecil (sekitar 1 1/2-inci diameter)
- 1 lb daging tanpa lemak (potong dadu)
- 3/4 lb daging tanpa lemak (potong dadu)
- 1/4 pon lemak babi (potong dadu)
- 1/4 cangkir bawang (sangat halus cincang)
- 1 siung bawang putih kecil (cincang halus)
- 1 sendok teh. halus
- ketumbar tanah
- 1/4 sdt. marjoram kering
- 1/4 t sp. gada tanah
- 1/2
- t
- sp. tanah
- benih sawi
- 1 sendok teh. paprika manis
- 1
- t
- sp. tanah baru yang bagus
- merica putih
- 1 putih telur
- 1 1/2 t sp. Gula
- 1 sendok teh. garam (atau secukupnya)
- 1/4 cangkir susu
Cara Melakukannya
- Dalam pengolah makanan, haluskan bawang, bawang putih , ketumbar , marjoram, fuli , biji mustard, dan paprika . Tambahkan lada , putih telur, gula, garam , dan susu. Aduk rata.
- Giling daging babi, daging sapi dan lemak secara terpisah melalui pisau halus. Gabungkan dan giling kembali. Campur bumbu dengan daging dengan tangan Anda. Basahi tangan Anda dengan air dingin untuk mencegah campuran menempel pada mereka.
- Dinginkan campuran selama 30 menit, lalu giling lagi. Masukkan casing-casing itu dan putar ke dalam tautan berukuran 6 inci. Parboil tautan (tetapi jangan pisahkan) dalam air mendidih selama 20 menit. Tempatkan franks dalam semangkuk air es dan dinginkan. Selanjutnya, angkat, tepuk kering dan dinginkan. Anda dapat mendinginkannya selama seminggu atau membekukannya untuk digunakan nanti.
Mempersiapkan Casing
- Snip off sekitar 4 meter dari casing. (Jika itu lebih dari yang Anda butuhkan, Anda selalu dapat mengemasnya dalam garam dan menggunakannya nanti.) Bilas casing di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan garam. Letakkan dalam semangkuk air dingin dan rendam selama 30 menit.
- Setelah direndam, gunakan air dingin di atas casing. Selipkan salah satu ujung casing di atas nosel faucet dan pegang dengan kuat di tempatnya. Nyalakan air dingin, pertama-tama dengan lembut, dan kemudian lebih kuat. Ini akan mengeluarkan garam apa pun di dalam casing dan membantu Anda menemukan jeda. Jika Anda menemukan satu, cukup ambil bagian kecil dari casing.
- Masukkan casing ke dalam semangkuk air dan tambahkan sedikit cuka putih. Satu sendok makan cuka per cangkir air sudah cukup. Cuka melembutkan casing dan membuatnya lebih transparan, yang pada gilirannya membuat sosis Anda terlihat lebih bagus. Biarkan casing dalam air dan larutan cuka sampai Anda siap menggunakannya. Bilas dengan baik dan tiriskan sebelum isian.