Classic Pickled Beets

Acar bit adalah salah satu acar favorit saya, tepat setelah roti dan acar mentega. Bit acar dasar ini sangat dibumbui dengan batang kayu manis, allspice, dan cengkeh opsional. Dan resepnya mudah digandakan untuk membuat batch yang lebih besar.

Untuk bantuan langkah demi langkah dengan proses pengalengan, lihat: Menyiapkan Jars untuk Pengalengan dan Pengolahan Air Mendidih
.

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

Minta stoples disterilkan dan dalam air mendidih di dalam canner. Dan memiliki tutup yang disterilkan yang siap dalam air yang hampir mendidih.

Pangkas bit, sisakan sekitar 1 hingga 2 inci dari bagian atasnya dan akar kecil utuh. Taruh dalam panci besar, tutup dengan air, dan didihkan dengan api besar. Rebus sampai lunak, sekitar 15 hingga 20 menit, tergantung ukurannya. Tiriskan di saringan, bilas dengan air dingin dan keluarkan bit dari kulit mereka.

Potong bit menjadi potongan kecil.

Sementara itu, sterilkan stoples dan tutupnya dan siapkan mereka dalam air yang hampir mendidih di dalam canner.

Masukkan kayu manis, allspice, dan cengkeh ke dalam kantung bumbu dan ikat erat.

Dalam panci enamel atau stainless steel besar, gabungkan gula, garam, cuka, dan air. Tambahkan tas bumbu. Didihkan, aduk, hingga gula larut. Kurangi panas hingga sedang dan didihkan selama 10 menit.

Sementara itu, masukkan bit ke dalam stoples yang sudah disterilisasi. Menggunakan kain bersih atau handuk kertas basah, bersihkan pelek dan benang.

Buang tas bumbu dari campuran cuka dan gula; buang bumbu. Menggunakan corong pengalengan (lebar atau sempit, tergantung pada tempayan Anda) tuangkan cairan panas ke atas bit, sisakan 1/2 ruang headspace.

Tempatkan tutup dua bagian pada toples. Kencangkan dengan lembut; jangan terlalu kencang. Masukkan botol yang diisi ke dalam kaleng. Air harus sekitar 1 inci di atas stoples. Tambahkan air panas atau air mendidih, jika perlu. Proses dalam air mendidih selama 30 menit atau lebih, tergantung pada ketinggian Anda.

Waktu Pemrosesan menurut Altitude

Lihat Menyiapkan Jars untuk Pengalengan dan Pengolahan Air Mendidih

Resepnya membuat sekitar 4 liter bit acar.

Anda Mungkin Juga Menyukai

Manis dan Bit Asam

Bit Zippy Cepat Dengan Bacon

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori 71
Lemak total 0 g
Lemak jenuh 0 g
Lemak Tak Jenuh 0 g
Kolesterol 0 mg
Sodium 158 mg
Karbohidrat 16 g
Serat makanan 2 g
Protein 1 g
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)