Ayam dan pangsit adalah pemanasan, menghibur klasik yang sering mengandung mentega dan susu dalam kaldu dan adonan. Versi bebas susu ini sama menghiburnya tanpa laktosa!
Bahkan di hari-hari saya sebagai seorang vegan , ini adalah salah satu makanan favorit favorit saya; untuk variasi vegan, cukup hilangkan putih telur dan ganti ayam dengan pengganti daging vegetarian vegetarian atau seitan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Saya bawang besar, dipotong
- 4 batang seledri, dipotong
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 4 wortel sedang, potong-potong
- 1 sendok teh thyme kering
- 1 1/2 gelas dan 2 sendok makan tepung serbaguna, dibagi
- 1 14,5 ons dapat ayam atau kaldu sayuran
- 2 lbs. paha ayam atau dada tanpa tulang, tanpa kulit, dipotong-potong
- 1 sendok makan bubuk kue
- 1 sendok makan bubuk susu kedelai
- ¾ sendok teh garam
- 2 sendok makan margarin atau perendaman sayur non-susu kedelai
- 1 putih telur besar, ringan dipukuli (opsional)
- 1 cangkir dan 1 sendok makan susu kedelai atau susu beras tawar tanpa pemanis
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
1. Dalam panci besar berbahan dasar hingga besar atau oven Belanda, panaskan minyak di atas api sedang. Setelah minyak panas, tambahkan bawang, seledri, bawang putih, wortel dan thyme dan tutup. Aduk sesekali, masak hingga bawang bombai harum dan bening, sekitar 4-6 menit. Tambahkan 2 T. tepung, aduk terus sampai dipadukan, dan masak hingga tepung sedikit berbau, sekitar 30-45 detik. Secara bertahap tambahkan kaldu, aduk terus, dan didihkan.
Kecilkan api hingga sedang-rendah, tambahkan ayam dan tutup. Masak selama 20-30 menit, aduk dari waktu ke waktu.
2. Buat adonan dumpling. Dalam mangkuk pencampur berukuran sedang, saring tepung terigu, baking powder, bubuk susu kedelai, dan garam hingga hanya dipadukan. Menggunakan blender kue atau pisau, potong margarin kedelai sampai campuran menyerupai remah-remah halus.
3. Dalam mangkuk lain, aduk bersama putih telur (jika menggunakan) dengan susu kedelai dan tambahkan secara bertahap aduk campuran tepung sampai hanya digabungkan. Jatuhkan adonan, sekitar 2 T. setiap kali, ke dalam kaldu dan penutup yang mendidih. Tambahkan peterseli segar, garam, dan lada secukupnya lalu masak hingga ayam dan pangsit matang, sekitar 20-25 menit dan sajikan panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 587 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Sodium | 931 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 50 gram |