Jenis Biji Mustard

Mustard adalah bumbu yang paling sering digunakan kedua di Amerika Serikat. Penggunaannya hanya dilewati oleh lada. Semua bagian tanaman dapat dimakan, termasuk biji, daun, dan bunga. Dan tidak mengherankan, karena mustard bekerja dengan baik dengan semua jenis daging, daging babi, unggas, dan makanan laut. Sebagian besar dari kita terbiasa dengan mustar kuning standar, tetapi ada banyak varietas benih yang luar biasa dan mempersiapkan mustard untuk bereksperimen.

Jenis Biji Mustard

Ada lebih dari empat puluh varietas tanaman sawi yang berbeda, tetapi tiga adalah yang paling populer untuk penggunaan kuliner.

• Brassica nigra, nigra menjadi bahasa Latin untuk warna hitam, mengandung biji hitam yang sangat populer di Timur Tengah dan Asia Kecil di mana mereka berasal.

• Biji coklat berasal dari Brassica juncea, dengan juncea yang berarti seperti terburu-buru. Cokelat berasal dari Himalaya dan hampir menggantikan warna hitam di dapur Amerika dan Inggris, terutama restoran Cina Amerika Utara.

• Sinapis alba, dengan alba yang berarti putih, berasal dari daerah Mediterania dan mengandung biji kecoklatan yang berakhir dengan warna kuning cerah (dengan bantuan sedikit pewarna) mustard yang kami gunakan dengan murah hati untuk hot dog kami .

Ketiga varietas tersebut telah dinaturalisasi ke Amerika Utara dan dapat ditemukan di hampir setiap negara bagian di AS serta banyak provinsi di Kanada selatan.

Lebih lanjut tentang Mustard:
• Substitusi Mustard dan Tips Memasak
• Jenis Benih Mustard
• Varietas mustard
• Pilihan dan Penyimpanan Mustard
• Apa yang membuat mustar panas? FAQ
• Sejarah Mustard
• Mustard Legend and Lore
• Mustar dan Kesehatan
• Mustard Seed and Mustard Recipes

Cookbooks