Resep Thai Curry Chicken Thai ini menyajikan potongan ayam lembut yang direbus dalam saus kari hijau buatan sendiri bersama dengan sayuran sehat (zucchini dan paprika merah). Hasilnya adalah kari hijau Thailand gourmet-gaya yang sangat aromatik dan indah untuk disajikan (bagus untuk menghibur!). Kunci untuk kari hijau yang baik adalah tidak hanya menggunakan bahan yang tepat tetapi tahu kapan harus menambahkannya. Saya sarankan hanya menggunakan potongan-potongan kecil atau potongan ayam, memungkinkan untuk memasak lebih cepat dan rasa segar yang mungkin. NIKMATI!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1,5 lbs./0.7 kilogram paha ayam (atau dada tanpa tulang, potong-potong)
- 1 bisa santan
- 4 kafir
- daun jeruk nipis (atau gantikan 1 sdt. parutan kulit jeruk nipis)
- 1 paprika (merah, diunggulkan dan dipotong-potong)
- 1 zucchini (iris memanjang beberapa kali, lalu potong-potong)
- 1 genggam basil (segar, murah hati)
- 2 sendok makan minyak kelapa (atau minyak sayur lainnya)
- Untuk Pasta Kari Hijau:
- 4 cabai Thailand (hijau kecil, atau pengganti 1 hingga 2 jalapeno lada)
- 1/4 cangkir bawang merah (atau bawang ungu, potong dadu)
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 1 buah lengkuas (atau jahe, parut seukuran ibu jari)
- 1 tangkai
- serai cincang segar (segar, atau 3 sendok makan beku atau botol serai yang dibekukan)
- 1/2 sendok teh ketumbar (tanah)
- 1/2 sendok teh jinten (tanah)
- 3/4 hingga 1 sendok teh
- pasta udang
- 1 cangkir ketumbar (dicincang (daun atau tangkai yang segar atau cilantro)
- 1/2 sendok teh lada putih (tanah putih)
- 3 sendok makan saus ikan
- 1 sendok teh gula merah (coklat
- 2 sendok makan air jeruk nipis
Cara Melakukannya
- Tempatkan semua bahan "pasta kari hijau" bersama-sama dalam food processor, dan proses menjadi pasta. Jika perlu, tambahkan beberapa Tbsp. dari santan untuk membantu mencampurkan bahan. Menyisihkan.
- Siapkan daun jeruk dengan merobek daun dari kedua sisi batang. Buang batang pusat. Kemudian, dengan menggunakan gunting, potong daun menjadi strip tipis. Menyisihkan.
- Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak dan aduk, tambahkan pasta kari hijau.
- Tumis sebentar untuk melepaskan wewangian (30 detik hingga 1 menit), lalu tambahkan 3/4 santan, sisakan 2 hingga 3 sendok makan. per porsi porsi untuk nanti.
- Tambahkan ayam, aduk untuk dimasukkan. Saat saus kari mendidih, kecilkan api hingga sedang atau sedang, sampai Anda mendidih manis.
- Tutup dan biarkan mendidih 3 hingga 5 menit lagi, atau sampai ayam matang. Aduk sesekali.
- Tambahkan paprika merah dan zucchini, ditambah potongan daun jeruk nipis (atau bumbu limau), aduk rata untuk dipadukan. Didihkan lagi 2 hingga 3 menit, atau sampai sayuran melunak tetapi tetap keras dan berwarna.
- Lakukan uji rasa untuk garam, tambahkan 1 hingga 2 sendok makan saus ikan jika tidak cukup asin. Jika Anda lebih suka kari yang lebih manis, tambahkan sedikit gula lagi. Jika terlalu asin, tambahkan perasan jeruk nipis atau jus lemon. Jika terlalu pedas, tambahkan lebih banyak santan. Perhatikan bahwa kari ini harus seimbang dengan rasa asin, pedas, manis dan asam, ditambah pahit (yang pahit ditemukan di garnish basil segar ).
- Sajikan kari ini dalam mangkuk dengan nasi yang disajikan secara terpisah, yang memungkinkan tamu menambahkannya sendiri. Atas setiap bagian dengan daun kemangi segar, lalu gerimis lebih dari 2 hingga 3 sendok makan santan, dan NIKMATI!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 767 |
| Lemak total | 41 g |
| Lemak jenuh | 26 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Sodium | 1,217 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 61 g |