Sup ayam hangat ini dengan sentuhan Meksiko diisi dengan ayam, wortel, kentang, tomat , dan zucchini . Ini adalah penghibur orang banyak di restoran yang merupakan bagian dari rantai El Torito yang populer di seluruh California.
Untuk menghemat waktu, gunakan ayam rotisserie yang sudah dimasak, biasanya di deli atau departemen makan-ke-pergi di toko kelontong, atau ayam sisa Anda sendiri.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Sup:
- 7 cangkir kaldu ayam
- 1 bawang kuning sedang (potong dadu)
- 2 buah wortel (dikupas dan dipotong dadu)
- 2 batang seledri (potong dadu)
- 1/2 paprika (biji dan potong dadu)
- 1 kentang (dikupas dan dipotong dadu)
- 1/4 cangkir pasta tomat
- 1 daun salam
- 2 siung bawang putih (kupas dan cincang)
- 1 sendok teh oregano Meksiko kering
- Potong garam secukupnya
- Taburi lada putih secukupnya
- 1 zucchini (potong dadu)
- 2 tomat sedang (potong dadu)
- 2 dada ayam tanpa tulang tanpa kulit (rebus dan suwir)
- Untuk Presentasi:
- 3 tortilla jagung
- Minyak sayur untuk menggoreng
- 1 1/2 cangkir keju Monterey Jack (suwiran)
- 2 buah alpukat (diiris)
- 1/2 cangkir daun ketumbar
Cara Melakukannya
Buat Sup
- Dalam panci besar, campurkan kaldu ayam, bawang, wortel, seledri, paprika, kentang, pasta tomat, daun salam, bawang putih , dan oregano .
- Bumbui secukupnya dan didihkan. Didihkan 25 menit.
- Tambahkan zucchini, tomat, dan potongan dada ayam suwir.
- Biarkan campuran mendidih, lalu didihkan 10 menit. Hapus dari panas.
Buat Presentasi
- Potong tortilla menjadi strip ukuran korek api.
- Tumis dengan minyak panas hingga renyah. Tiriskan di atas tisu dan sisihkan.
- Untuk menyajikan, letakkan potongan tortilla dalam mangkuk individu.
- Tutup dengan keju Jack yang diparut dan sendok sup. Taburi dengan sepotong alpukat dan daun ketumbar .
Melayani Saran
Jika Anda menyajikan sup tortilla El Torito sebagai hidangan utama, sajikan hangat jagung atau tepung tortilla sebagai satu sisi, bersama dengan irisan keju Monterey Jack untuk menggigit. Jika Anda merasa ambisius, sajikan flauta ayam di samping.
Jika Anda menyajikan sup tortilla sebagai hidangan pertama, ikuti dengan keju Enchilada dengan saus merah, ayam Enchilada dengan saus hijau, taco ayam isi, tostadas kacang goreng, chicken fajitas, atau cabai rellenos.
Anda tidak dapat memiliki makanan Meksiko tanpa koktail yang tepat. Sajikan margarita, garam atau tidak, dan jika Anda ingin menaikkan volume, buat dengan tequila emas dan lengkapi dengan sedikit Grand Mariner. Sekarang ada koktail Meksiko asli. Jika Anda suka rum lebih baik, melayani mojitos. Ya, mereka berasal dari Kuba, tapi cukup dekat. Jika panas, pikirkan daiquiris beku. Atau sajikan botol es dingin Corona atau Dos Equis jika lebih banyak bir Anda.
Untuk grand finale, buatlah sopapillas Meksiko asli dengan kayu manis dan madu - mode la membuat mereka lebih baik.