Ketika tomat datang dengan cepat dan marah dari kebun atau di pasar, taruh beberapa tomat yang sangat matang untuk digunakan dengan sangat baik dengan mengeringkan mereka di oven. Pemanggangan suhu rendah mengeringkan mereka sedikit, mengintensifkan rasa mereka dengan indah. Sajikan sendiri dengan garam, pasta, atau hidangan lain yang cocok untuk " tomat kering matahari ". Anda juga mungkin ingin melihat panduan langkah demi langkah ini, dengan foto: Cara Membuat Tomat Sun-Dried .
Catatan: Jangan sungkan untuk mengeringkan lebih banyak tomat daripada resepnya, pastikan Anda memiliki panci ekstra untuk menyebarkannya - proses pengeringan berfungsi paling baik ketika setiap potongan tomat memiliki sedikit ruang di sekitarnya sehingga udara panas dapat mengedarkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon
- tomat
- 1 sendok makan
- minyak zaitun
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 200 F. Bilas tomat dengan air dingin dan keringkan secara menyeluruh dengan handuk dapur bersih atau lapisan handuk kertas.
- Hull atau buang inti dari masing-masing tomat. Potong tomat kecil menjadi empat bagian dan tomat besar menjadi potongan gigitan besar. Jika Anda ingin meninggalkannya dalam potongan yang lebih besar, tusuk sisi kulit beberapa kali dengan ujung pisau tajam untuk membantu mereka mengering secara merata. Bagaimanapun, keluarkan dan buang bijinya dan jus apa pun dari tomat. (Jika Anda mau, Anda dapat memesan jus dan mengolahnya untuk membuat air tomat — dapatkan hal-hal spesifik di sini.)
- Oleskan potongan tomat di atas loyang besar — Anda ingin banyak ruang sehingga ada ruang di sekitar setiap potongan tomat sehingga mereka bisa mengering dengan benar. * Gerimis atau semprot potongan tomat dengan minyak zaitun. Aduk mereka dengan lembut untuk melapisi mereka secara merata di dalam minyak. Sebarkan potongan sebanyak mungkin pada loyang.
- Masukkan tomat ke dalam oven dan masak sampai tepiannya meringkuk dan ukuran tomat berkurang sekitar 1/3, sekitar 2 hingga 3 jam, tergantung pada seberapa banyak tomat itu dimulai. Anda dapat membuangnya sekarang, dalam tahap kering-kering ini, atau tetap mengering sampai kering lebih lama dan kasar untuk penyimpanan yang lebih lama, hingga 8 jam tergantung pada kelembaban lingkungan dan juiciness tomat.
Tomat kering dapat disimpan di lemari es atau freezer, atau dalam botol yang sepenuhnya tertutup minyak zaitun.
* Ingin serius? Setelah Anda melapisi tomat dengan minyak, atur rak pendingin di atas loyang dan taruh tomat di atas rak. Metode ini memungkinkan udara bersirkulasi di sepanjang tomat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 71 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 11 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 2 g |