Jika Anda yakin resep ini akan terlalu banyak untuk satu kali makan, Anda akan senang mendengar bahwa sup taco beraroma ini membeku dengan baik. Sup yang mudah dibuat dengan daging giling, dan dibumbui dengan saus peternakan dan bumbu taco. Sayuran termasuk tomat, jagung, dan bawang, dan kacang pinto menambah protein ekstra. Jangan ragu untuk meringankannya sedikit dengan kalkun bukan daging sapi.
Keluarga Anda akan menyukai topping potongan tortilla yang renyah, tetapi jangan ragu untuk menghias sup dengan keju. Lihatlah variasi untuk garnish dan topping lainnya. Jika Anda lebih suka kemudahan slow cooker, lihat sup taco crockpot yang mudah ini.
Sajikan sup yang dibumbui dengan baik ini dengan roti jagung atau muffin untuk hidangan keluarga sehari-hari yang lezat. Jika Anda tidak memiliki kacang pinto, gunakan kacang hitam atau kacang utara yang besar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon daging sapi tanpa lemak, setidaknya 85% ramping
- 1 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin , jika daging giling sangat ramping
- 1 bawang besar, dipotong
- 1 (15-ons) dapat kacang pinto
- 1 (15-ons) dapat jagung utuh, dikeringkan, atau sekitar 1 1/2 cangkir jagung beku
- 1 (14,5-ons) bisa
- tomat rebus - gaya Meksiko jika tersedia
- 1 (10-ons) dapat Rotel tomat (atau tomat dengan cabai hijau)
- 1 (1-ons) paket campuran bumbu taco
- 1 paket Original Hidden Valley
- Ranch Dressing (kering)
- 2 1/2 gelas air atau kaldu sapi tawar
- Untuk Strip Tortilla Opsional:
- 8 sampai 12 tortilla jagung
- 2 sendok makan minyak sayur
Cara Melakukannya
- Dalam oven Belanda atau panci besar di atas api sedang, cokelat daging sapi giling dalam minyak zaitun. Masak, aduk sampai dagingnya tidak lagi berwarna merah muda.
- Tambahkan bawang cincang, kacang pinto, jagung, tomat kaleng, bumbu taco, saus peternakan, dan air atau kaldu sapi ke daging sapi giling.
- Kurangi panas ke rendah dan didihkan selama sekitar 1 jam.
- Ketika sup sudah siap, tutup dengan potongan tortilla, jika menggunakan (di bawah), dan sajikan dalam mangkuk sup besar.
- Sajikan dengan salad yang dilempar sederhana dan irisan roti jagung panas yang dipanggang, jika diinginkan.
Tortilla Strips Topping
- Menggunakan pemotong pizza atau pisau tajam, tumpuk beberapa tortilla jagung dan potong-potong. Potong strip sebanyak yang Anda butuhkan untuk tamu Anda.
- Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan besar.
- Goreng potongannya sampai renyah.
- Lepaskan potongan tortilla yang renyah ke atas tisu untuk dikeringkan.
Tips dan Variasi
- Untuk topping yang lebih cepat, gunakan keripik jagung atau potongan tortilla berbumbu renyah yang tersedia di lorong salad.
- Hiasi dengan keju cheddar, Monterey Jack, atau keju merica merica.
- Gunakan sekaleng kacang hitam (dibilas) bukan kacang pinto.
- Popcorn adalah garnish populer untuk sup.
- Buat sup dengan semua atau sebagian kalkun tanah.
- Untuk versi vegetarian, tambahkan sayuran dan gandakan kacang atau tambahkan sekaleng kacang hitam kering atau kacang navy.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 615 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Sodium | 466 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat makanan | 15 g |
| Protein | 48 g |