Resep untuk Seafood Salad Spanyol (Salpicon de Marisco) ini cepat dan mudah dibuat dan ini adalah hidangan yang lezat, sempurna untuk musim panas. Sajikan sebagai hidangan utama ringan, lauk atau tapa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 oz.
- daging kepiting (atau 1 pkg. kepiting imitasi)
- 1 pon gurita (rebus, atau cumi rebus pengganti)
- 1 1/2 pon udang (direbus dan dikupas)
- 1/2 paprika merah
- 1/2 paprika hijau
- 8 oz. bawang koktail
- 1/2 bawang kuning sedang (opsional)
- 8 oz. acar gherkin
- 8 oz.
- buah zaitun hijau (diisi dengan teri)
- 1 sendok teh.
- cuka putih
- 2 sdm.
- Spanyol extra virgin
- minyak zaitun
- Garam secukupnya
- Catatan: Jika Anda tidak dapat membeli gurita yang sudah direbus, belilah
- gurita segar dan rebus antara 30-60 menit sampai empuk. Waktu memasak tergantung pada ukuran gurita. Jika Anda suka, bersihkan dan rebus cumi dalam panci selama 5-10 menit.
Cara Melakukannya
- Sementara gurita atau cumi mendidih, masak udang. Dalam panci ukuran sedang, didihkan air dengan api besar. Setelah air mendidih, tambahkan udang mentah, cangkang. Rebus 3-5 menit. Tuangkan air dan segera bilas dengan air dingin. Saat udang sudah dingin, kupas, bilas dan tiriskan. Tempatkan di mangkuk dengan gurita.
- Jika menggunakan daging kepiting tiruan, potong atau serpih menjadi potongan 1/2 inci. Jika menggunakan daging kepiting, potong menjadi potongan 1/2 inci dengan garpu. Tambahkan ke mangkuk saji.
- Setelah gurita atau cumi matang, potong menjadi irisan sekitar 1/4 inci tebal. Tempatkan di mangkuk porsi besar.
- Bilas paprika dan buang bijinya. Potong paprika menjadi 1/2-inch potongan persegi. Potong bawang. Potong acar menjadi dua. Tambahkan cabai, bawang dan acar, serta bawang bombay tiriskan dan zaitun hijau ke mangkuk saji.
- Tambahkan cuka putih dan minyak zaitun secukupnya, gunakan sekitar 1 bagian cuka hingga dua bagian minyak. Aduk rata. Tambahkan garam secukupnya.