Resep roti bebas gluten sering meminta "baking powder" bebas gluten, dan beberapa produk diberi label "gluten-free." Mengapa demikian?
Pelajari apa yang ada di baking powder dan bahkan membuat bubuk kue bebas gluten segar Anda sendiri di rumah.
Tidak semua merek baking powder bebas gluten.
Baking powder terbuat dari baking soda, krim tartar (produk sampingan dari produksi anggur) dan "agen penyerapan kelembaban" yang biasanya, tetapi tidak selalu, tepung maizena.
Pati lain termasuk pati kentang (gluten-free) dan tepung gandum (mengandung gluten) dapat digunakan dalam produk bubuk kue. Oleh karena itu, tidak semua merek baking powder bebas gluten.
Menurut informasi produsen, merek baking powder berikut ini bebas gluten. Sebagian besar produk ini tersedia di toko kelontong besar dan kecil di Amerika Serikat.
- Bubuk Rumford Baking - Non-Aluminium
- Clabber Girl Baking Powder
- Hain Pure Foods Featherweight Baking Powder - Dibuat dengan Pati Kentang - Sodium Gratis
- Bakewell Cream Baking Powder dengan Cornstarch - Aluminium-Free
- Bob's Red Mill Double Acting Baking Powder - Tidak Ditambahkan Aluminium
Kesegaran produk sangat penting saat menggunakan baking powder. Tidak seperti baking soda, yang memiliki umur simpan yang tidak terbatas, baking powder hanya baik selama 6 bulan sampai setahun karena kepekaan terhadap kelembaban dan kelembaban.
Baking powder adalah "leavening agent," yang artinya membantu memanggang barang naik.
Lama, tepung kue tidak aktif tidak akan memberikan makanan yang dipanggang yang diperlukan angkat sebagai aktif, baking powder segar. Kita tidak boleh memiliki flat sebagai kue panekuk! Selalu periksa tanggal kadaluwarsa pada timah sebelum membeli baking powder.
Jika Anda tidak yakin apakah baking powder yang Anda miliki di dapur Anda di rumah masih aktif, cobalah tes sederhana ini.
Pelajari lebih lanjut tentang cara membangun dapur yang bersih, aman, bebas gluten.
Diedit oleh Stephanie Kirkus, Juli 2016.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.