Semua Tentang Berbagai Jenis Zaitun Yunani

01 07

Zaitun Hijau Kreta Kecil

Kata Yunani untuk zaitun adalah elies , diucapkan el-YA. Roma meromanisasi kata itu, menyebut mereka olivas, yang merupakan asal kata bahasa Inggris secara langsung. Kata bahasa Inggris "minyak," berasal dari kata, "zaitun." Zaitun dianggap sebagai buah dari pohon.

Buah zaitun Yunani yang kris disebut elit, yang berarti zaitun kecil. Nama resmi adalah koroneiki .

Kreta terkenal dengan zaitun kecil ini, yang juga dibudidayakan di Messinia, di Semenanjung Peloponnese Yunani, dan Zakynthos, Pulau Yunani. Meskipun ukuran mereka, mereka dikemas dengan minyak dan merupakan sumber dari beberapa minyak zaitun terbaik di dunia. Ketika hijau, jumlah kecil dipanen sebagai buah zaitun . Ketika hitam dan matang (Desember, Januari, dan kadang-kadang Februari) mereka hampir secara eksklusif dipanen untuk produksi minyak zaitun. Sebagian besar meja zaitun dikonsumsi di Yunani, tidak pernah mencapai pasar barat, dan minyak zaitun, yang terkenal di seluruh dunia, dikonsumsi di Yunani dan diekspor.

02 07

Zaitun Hijau Halkithiki

Buah zaitun Halkidiki adalah buah zaitun Yunani hijau pucat berukuran besar yang umumnya dipanen saat masih muda pada bulan Oktober. Karena mereka begitu besar, mereka sering disebut sebagai "keledai zaitun." Ukurannya yang besar memungkinkan isian yang mudah. Barang-barang yang umum termasuk tomat kering, keju biru, dan almond.

Zaitun-zaitun ini biasanya diproses melalui pengasinan air asin yang memberikan tekstur daging yang lebih kuat. Zaitun memiliki rasa lembut dengan sedikit tartness dan catatan lada.

Sering disebut sebagai Chalkidiki, Halkidiki Olives tumbuh secara eksklusif di Yunani di wilayah Halkidiki yang bersebelahan dengan Gunung Athos.

03 07

Nafplion Green Olives

Zaitun hijau Nafplion tumbuh di lembah Argos di semenanjung Peloponnese Timur. Zaitun ini jarang dikenal di luar Yunani. Mereka adalah zaitun kecil berwarna hijau muda, biasanya diasinkan. Permata kecil ini memiliki tekstur yang konsisten, tegas, dan renyah — sedikit pedas, sedikit berasap. Zaitun Nafplion dipanen pada awal musim di bulan Oktober. Ini paling baik disajikan sebagai zaitun meja, ditaburi dengan minyak zaitun, jus lemon, dan setitik dill segar.

04 07

Kalamata Red Olives

Buah zaitun Kalamata biasanya dipetik ketika matang pada bulan Desember. Kalamatas dapat dipetik lebih awal, pada bulan November. Ketika mereka dipetik lebih awal dan tidak sepenuhnya matang mereka dikenal sebagai zaitun "merah muda" untuk penampilannya yang lebih ringan.

05 07

Zaitun Plum

Ini adalah buah zaitun yang sangat besar yang dipanen pada bulan November. Buah zaitun biasanya difermentasi atau dipanggang. Buah prem zaitun dianggap sebagai kebangkitan dari berbagai buah zaitun Yunani kuno.

Budidaya dibuat dengan metode organik dengan menghormati lingkungan dengan cara tradisional lama. Untuk memfermentasi buah zaitun, itu dibiarkan dalam air dengan garam. Pada waktunya, zaitun dapat memfermentasi tanpa aditif kimia.

06 07

Kalamata Black Olives

Mungkin zaitun Yunani, zaitun hitam atau ungu yang paling tua, zaitun yang dipanen, dipanen pada bulan Desember ketika matang sepenuhnya di lembah Messina, dekat kota Kalamata. Zaitun Kalamata terbaik diiris kemudian disembuhkan dalam air garam cuka anggur merah. Mungkin yang paling terkenal dari buah zaitun Yunani, zaitun memiliki kulit yang tajam, tajam, berkilau, dan bentuk almond yang khas. Kalamatas disajikan dengan baik sebagai tapenade menyebar atau sebagai bahan dalam salad Yunani.

07 07

Throubes atau Zaitun Hitam Keriput

Dalam bahasa Yunani, buah zaitun hitam keriput adalah jenis throubes . Tidak seperti zaitun yang mengerut setelah dikeringkan, ini adalah zaitun matang yang tidak dipetik. Mereka matang dan layu di pohon. Jaring ditempatkan di bawah pohon dan buah zaitun terperangkap dalam jaring ketika sudah matang. Kerutan adalah keadaan alami mereka. Mereka adalah satu-satunya buah zaitun yang bisa dimakan langsung dari pohon. Juga, buah zaitun ini bisa disembuhkan kering untuk penggunaan komersial. Mereka gemuk dengan rasa zaitun yang kuat dan tidak digunakan untuk membuat minyak zaitun.

Kebanyakan orang yang menderita throubes berasal dari pulau Yunani Thassos. Cara favorit untuk menyajikannya adalah dengan patatosalata (salad kentang Yunani), atau dibasahi dengan minyak zaitun dan ditaburi oregano.