Membuat roti ragi dari awal adalah proses yang sangat efisien dan sebenarnya hanya membutuhkan waktu beberapa menit. Sebagian besar waktu ragi sedang melakukan pekerjaan!
Kesulitan: Rata-rata
Waktu Yang Dibutuhkan: 3 jam
Begini Cara:
- Temukan resep dan kumpulkan bahan - bahan yang dibutuhkannya. Ukur tepung dan tempatkan di mangkuk terpisah. Ukur sisa bahan.
- Mulailah dengan menguji ragi. Larutkan 2-1 / 4 sdt. ragi (untuk 1 paket) dalam 1/2 cangkir air hangat dan diamkan selama 5 menit. Jika campuran gelembung, ragi hidup. Jika tidak, pergilah keluar dan beli ragi segar.
- Campurkan sekitar 1/4 tepung dan sisa bahan kering dalam mangkuk besar.
- Panaskan bahan cair dalam panci sampai cukup hangat. Termometer makanan harus membaca 110 derajat. Pemendekan atau mentega tidak perlu meleleh.
- Campurkan bahan kering dan cair dan tambahkan ragi yang dilunak bersama dengan telur, jika diminta. Kocok selama tiga menit, menggunakan mixer atau dengan tangan.
- Secara bertahap, tambahkan sisa tepung ke adonan, aduk dengan mixer atau sendok selama yang Anda bisa.
- Ketika adonan menjadi terlalu kaku untuk diaduk, taburi permukaan yang bersih dengan tepung dan putar adonan ke permukaan.
- Mulai memijat. Kumpulkan adonan menjadi bola dan lipat menjadi dua ke arah Anda. Tekan ke bawah dan menjauh dari Anda dengan kuat tetapi ringan dengan tumit tangan Anda. Belok adonan 1/4 giliran dan ulangi proses.
- Uleni selama resep panggilan, sampai adonan halus dan terasa kenyal dan elastis.
- Olesi mangkok bersih dengan pemendekan. Tempatkan adonan yang sudah diremas dalam mangkuk dan putar sehingga semua permukaan menjadi gemuk.
- Tutupi mangkuk dengan handuk dan taruh di tempat hangat agar naik sesuai dengan resep. Saat adonan digandakan, tekan jari ke dalam adonan dan lekukan akan tetap ada saat Anda melepas jari-jari Anda.
- Rebus adonan dan diamkan selama 10 menit sebelum melanjutkan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian seperti yang disebut dalam resep.
- Goyangkan adonan potongan dan gulung rapat, jeli gulung fashion. Cubit ujung-ujungnya untuk menyegel. Tempatkan di panci gemuk gemuk sehingga sisi pendek menyentuh panci. Tutup dan biarkan naik lagi sampai adonan mengisi panci dan naik 1 "di atasnya.
- Panggang sesuai petunjuk dalam resep. Hapus dari oven ketika cokelat keemasan dan roti terdengar berongga ketika disadap di bagian bawah. Hapus dari panci dan biarkan dingin.
- Nikmati roti segar Anda!
Kiat:
- Suhu cairan sangat penting. Gunakan termometer makanan sampai Anda yakin kemampuan memperkirakan suhu Anda.
- Pastikan Anda membiarkan adonan mengembang di tempat yang hangat tetapi tidak panas. Oven tertutup dengan lampu menyala adalah tempat yang baik.
- Sangat sulit untuk merusak roti jika ragi segar. Selalu uji ragi sebelum membuat resep.
- Untuk kerak yang kenyal, semprotkan roti dengan air dingin selama memanggang. Untuk naksir lembut, oleskan mentega dengan mentega setelah dipanggang. Untuk kerak yang mengkilap, campurkan 1 telur kocok dengan 1 sendok makan. air dan sikatlah roti sebelum dipanggang.
Apa yang kau butuhkan:
- resep
- tepung
- air
- ragi
- garam dan gula