Sup ayam hangat ini diisi dengan artichoke dan sayuran lainnya dan diperkaya dengan krim berat dan keju Parmesan . Ini sangat bermanfaat untuk ayam sisa atau ayam rotisserie dari pasar. Vegetarian dapat menghilangkan ayam, dan mengganti kaldu sayuran yang kuat untuk kaldu ayam.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 artichoke segar sedang
- Jus lemon 1
- 2 gelas air
- 2 cangkir kaldu ayam
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- 1 kentang russet sedang, potong dadu
- 1 wortel kecil, potong dadu
- 1 bawang kecil, potong dadu
- 1 tangkai seledri, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 daun salam
- 1/2 sendok teh oregano kering
- 1/2 pound (sekitar 2 cangkir) ayam (dimasak, robek menjadi potongan seukuran gigitan)
- 1 cangkir krim kental
- 4 sendok makan parutan Parmesan segar atau keju Romano
- Lepaskan garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya
- Hiasi: crouton untuk hiasan
Cara Melakukannya
Tempatkan artichoke dalam nampan kukus dalam panci besar dengan air. Peras air jeruk nipis di atas artichoke. Tutup dan kukus sampai lunak, 30 hingga 45 menit, tergantung ukurannya. Hapus artichoke, sisakan cairan, dan biarkan dingin sampai Anda bisa mengatasinya.
Gosok daging dari bagian bawah setiap daun artichoke ke dalam panci. Tambahkan cairan memasak yang sudah dipesan. Buang choke fuzzy dari bagian bawah artichoke dan potong hati.
Tambahkan ke dalam panci bersama kaldu ayam, kentang , wortel, bawang, seledri, bawang putih , daun salam, dan oregano .
Rebus, buka tutup, sekitar 15 menit sampai sayuran lunak. Hapus dan buang daun salam.
Haluskan sayuran, dengan cairannya dalam atau. (Anda mungkin perlu melakukan ini secara batch.)
Kembalikan pure artichoke ke dalam panci. Masukkan ayam , krim, dan keju Parmesan . Membawa kembali ke mendidih rendah, aduk terus sampai dipanaskan.
Sajikan sup ayam artichoke krim dengan crouton yang ditaburkan di atasnya.