5 Bumbu Top Digunakan dalam Masakan Karibia

Karibia adalah wadah rasa melting raksasa. Rasa yang mempengaruhi masakan Karibia berasal dari India , Afrika, Asia , dan Eropa. Makanan Karibia tebal, beraroma, pedas, panas, segar, dan benar-benar mewakili masakan dunia yang berdiri sendiri.

Ada 32 negara dan wilayah pulau di wilayah Karibia yang dianggap sebagai "Hindia Barat" - Antilles Besar (Kepulauan Cayman, Jamaika, Republik Dominika), Lesser Antilles (Barbados, Saint Lucia, Trinidad dan Tobago), dan Lucayan Archipelago ( Bahama dan Turks dan Caicos).

Sama seperti ada banyak pulau yang berbeda, ada banyak bumbu dan bumbu yang digunakan dalam masakan Karibia.

Lihatlah lima rempah-rempah teratas yang digunakan secara luas di Karibia untuk persiapan yang gurih dan manis.

• 01 05

  Allspice

  Allspice adalah rempah-rempah yang berasal dari buah kering dari pohon cemara allspice atau pohon pimenta. Itu bukan kombinasi rempah-rempah — seperti yang biasa dipikirkan. Disebut allspice karena ketika digiling, bumbu berry rasanya seperti kombinasi pala, kayu manis, lada hitam, dan cengkeh.

  Allspice juga dikenal sebagai lada Jamaika dan kadang-kadang pimenta. Di Karibia yang berbahasa Perancis, allspice sering digunakan untuk memanggang hidangan laut dan sosis Creole. Daun allspice digunakan mirip dengan daun salam dan biasanya dijatuhkan dalam rebusan untuk menambah kedalaman rasa lainnya. Juga, kayu dari tanaman allspice dapat digunakan untuk memanggang makanan yang dibumbui brengsek dan memberikan beberapa rasa.

• 02 dari 05

  Pala

  Pala mengacu pada rempah-rempah tanah dari biji pohon pala harum, pohon cemara berdaun gelap. Bijinya dikeringkan secara bertahap di bawah sinar matahari selama enam hingga delapan minggu. Buah pala menyusut jauh dari kulit biji kerasnya sampai biji-bijian berdetak di cangkangnya ketika dikocok. Kulitnya kemudian dibuka dan pala-pala tersebut dipilih.

  Pala adalah staple pantry yang digunakan untuk minuman seperti rum punch dan minuman beralkohol lainnya. Pala pala yang baru diparut digunakan untuk membumbui saus dan hidangan lainnya yang gurih.

  Satu kata peringatan: Jauhkan pala dari anjing. Ini sangat beracun bagi anjing. Aroma pedas Pala dapat menjadi terlalu keras untuk beberapa anjing. Dapat menyebabkan kejang, tremor, dan gangguan sistem saraf yang bisa berakibat fatal.

• 03 dari 05

  Cengkeh

  Cengkeh adalah kuncup bunga aromatik dari pohon cemara hijau.

  Anda dapat menggunakan cengkeh untuk sediaan gurih dan manis. Salah satu penggunaan cengkeh di Karibia dalam memasak adalah sebagai komponen dalam saus kari. Cengkeh dapat digunakan utuh atau digiling.

• 04 dari 05

  Kayu manis

  Kayu manis juga dikenal sebagai "bumbu" atau "bumbu keras" di Karibia. Itu berasal dari kulit kayu pohon cemara hijau. Kebanyakan kayu manis yang digunakan dalam perdagangan internasional berasal dari kerabat dekat, pohon cassia.

  Kayu manis digunakan dalam hidangan gurih ayam dan domba, topper populer untuk kayu manis dan pisang raja gula, dan juga dapat ditemukan dalam rum punch dan versi eggnog Puerto Rico, yang disebut coquito .

• 05 dari 05

  Jahe

  Akar jahe segar harus dimiliki di setiap dapur Karibia. Akar segar digunakan parut untuk membumbui sejumlah hidangan gurih seperti kari Karibia dan ayam bawang putih.

  Salah satu minuman yang lebih populer di Karibia adalah bir jahe. Ini adalah bahan utama dalam minuman Dark and Stormy, cocktail pencampur bir jahe dengan rum gelap.