Ini salmon dan wholegrain mustard tarts adalah tart yang indah untuk disajikan sebagai hidangan makan siang atau makan malam. Sama-sama mereka membuat tart besar untuk kotak makan siang, keranjang piknik atau prasmanan. Apa lagi yang bisa Anda minta dari satu kue kecil?
Anda mungkin ingin memulai resep ini sebelumnya dengan membuat kue kue. Jika tidak, mereka tidak datang lebih mudah daripada resep ini.
Salah satu hal hebat tentang resep ini adalah Anda selalu dapat menggunakan potongan salmon dari supermarket yang juga lebih murah.
Resep Tart berasal dari Eric Lanlard yang sangat berbakat:
"Beberapa kombinasi klasik masih yang terbaik, dan itu akan konyol untuk mencoba memperbaruinya," kata Chef Pattisier Eric Lanlard dalam buku barunya. "Salmon asap yang kaya, banyak dill segar dan bumbu Perancis mustard pedas ... starter yang sempurna atau makanan ringan". Buku baru Eric, Tart it Up. adalah bukti lebih lanjut tentang reputasi internasional Eric untuk pembuatan kue superlatif. Resep ini menunjukkan keterampilan yang berlimpah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 15 g (½ oz) mentega
- 4 daun bawang (dicincang halus)
- 175g (6 oz) salmon asap (dipotong-potong)
- 6 kue pastor berdiameter 10 cm / 4 diameter kurang (lihat catatan di bawah)
- 2 butir telur (dikocok)
- 150 ml (¼ pint) creme fraiche
- 1 sdm dill segar (cincang)
- 2 sdt wholegrain mustar
- garam dan lada hitam yang baru digiling
Cara Melakukannya
Panaskan oven sampai 180 ° C (kipas 160 ° C) / 350 ° F / tanda gas 4.
- Lelehkan mentega dalam wajan kecil dan goreng dengan lembut daun bawang selama 2-3 menit, atau sampai lunak.
- Hapus daun bawang dari panci dan biarkan hingga dingin.
- Atur salmon asap di dasar kotak kue yang sudah dimasak.
- Dalam mangkuk, campur telur, creme fraiche, dill, mustard, dan bawang musim semi yang didinginkan dan bumbui dengan garam dan merica.
- Tuangkan campuran ke dalam kotak, menarik beberapa salmon melalui campuran telur sehingga terlihat di permukaan.
- Panggang dalam oven selama 18-20 menit, atau sampai diatur dan emas.