Herba de provence adalah campuran dari bumbu kering seperti basil, marjoram, dan tarragon, tapi itu adalah lavender kering yang memberi campuran herbal musim panas ini keajaiban yang tak terduga.
Ada sejumlah kombinasi herbal (ada juga rempah-rempah dalam campuran) yang dapat membuat herbe de provence, dan jadi pertanyaannya, yang mana yang sangat penting?
Saya memiliki toples di pantry, dan itu fitur basil, adas, marjoram, peterseli, rosemary, lavender, tarragon dan thyme.
Resep-resep lain dengan beragam mencakup (atau menghilangkan) gurih, chervil, sage, oregano, dan mint.
Itu semua sangat bagus, dan secara pribadi saya kebetulan berpikir mint itu penting. Begitu juga dengan lavender. Bahkan, Anda dapat mengambil hampir semua kombinasi herbal kering, campur dalam beberapa bunga lavender kering, dan menyebutnya herbal de provence.
Kenyataannya, itu kurang lebih seperti apa yang dilakukan Provençal - mereka menggunakan ramuan apa pun yang bisa mereka dapatkan di musim panas, yang kebetulan adalah tumbuh-tumbuhan yang tumbuh di Provence, dan voila! Herbes de Provence!
Secara realistis, Anda mungkin tidak dapat mengumpulkan semua 11 bahan di bawah ini, tetapi tidak apa-apa. Jangan biarkan bunga lavender, atau biji adas , atau gurih, basil atau thyme. Atau mint itu.
Bahkan, dalam memikirkannya, tidak jelas dalam situasi apa Anda akan memiliki akses ke sembilan ramuan, satu bumbu, dan bunga lavender kering, tetapi TIDAK memiliki akses ke toko tempat Anda dapat membeli sebotol herbe de provence. Jadi resep ini lebih informatif daripada yang lain, dan bagian utama informasi yang mudah-mudahan akan Anda ambil adalah bahwa jika Anda memiliki kemangi kering, marjoram kering dan bunga lavender kering, Anda dapat membuat herbe de provence. Anda tidak, dengan kata lain, mengurutkan DNA. Anda hanya sedang memasak.
Dengan itu, jangan biarkan lavender. Atau adas.
Satu hal yang saya suka lakukan adalah mengambil dada ayam tanpa kulit, lapisi dengan minyak zaitun dan taburkan kedua sisinya dengan Garam Kosher dan h de P. Biarkan merendam selama satu jam atau lebih, lalu panggang. Itu dia. Atau, gosokkan paha ayam dengan cara yang sama, lalu rebus dengan anggur putih, tomat, dan bawang merah yang dibelah dua.
Lihat juga: Kuis: Apakah itu Herb atau Rempah?
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sendok makan thyme
- 3 sendok makan marjoram
- 3 sendok makan musim panas yang gurih
- 2 sendok makan rosemary
- 1 sendok makan tarragon
- 1 sendok makan basil
- 1 sendok makan biji adas
- 1 sendok teh mint
- 1 sendok teh cervil
- 1 sendok teh mint
- 1 sendok teh lavender
Cara Melakukannya
Gabungkan semua bahan. Simpan dalam wadah kedap udara.