Matcha adalah teh hijau bubuk kaya antioksidan, terbuat dari daun teh utuh. Teduh-tumbuh, daun-daun mengembangkan rona hijau-giok yang mendalam, yang meminjamkan minuman latte krim, seperti ini, nada rumput-hijau terang.
Dari buku baruku, THE NEW MILKS; RESEP PERBAIKAN LEBIH 100-PLUS UNTUK PEMBUATAN DAN MEMASAK DENGAN SOY, NUT, SEED, GRAIN, DAN SUSU KELAPA, resep matcha latte ini adalah salah satu andalan saya. Ini adalah sore yang ideal - dengan hampir sebanyak kafein sebagai secangkir kopi hitam.
Bahkan lebih baik, tidak seperti versi yang tersedia di kedai kopi, itu sangat manis.
Saat menyiapkan matcha untuk upacara minum teh tradisional Jepang, orang-orang puritan memilih pertandingan seremonial atau kelas yang lebih tinggi, dan membuatnya hanya dengan air. Namun, di sini, karena kami menggabungkan teh dengan susu dan pemanis, Anda dapat menggunakan matcha bermutu rendah, sehari-hari, atau "kuliner". Jenis yang terakhir tersedia di sebagian besar toko grosir, dan toko makanan Asia dengan bagian Jepang.
Jika Anda lebih suka minuman Anda yang beraroma kuat dan warna (dan lebih banyak kafein), gunakan 1-1 / 2 sendok teh bubuk matcha. Karena bubuk matcha cenderung mengumpul, penting untuk memulai dengan mengaduk teh dengan air panas, sebelum menggabungkan campuran dengan susu. Saya menggunakan semua jenis susu nabati, meskipun favorit saya cenderung yang paling kental, seperti kacang mete, kelapa, dan kacang macadamia. Yang mengatakan, jangan ragu untuk pergi dengan apa pun yang Anda miliki di lemari es atau pantry (tidak hanya susu rami atau quinoa, yang terlalu beraroma kuat).
Jika Anda hanya membeli susu rasa vanili, gunakan saja. Hilangkan saja ekstrak vanili dalam resep. Dengan token itu, jika Anda hanya memiliki susu manis, kurangi nektar agave. Atau membuangnya sepenuhnya.
1 cangkir susu mente tawar, kelapa, kedelai, atau makadamia tanpa pemanis
1 sampai 1-1 / 2 sendok teh matcha (1 sendok teh jika Anda lebih suka rasa ringan)
3-1 / 2 sendok teh agave nektar atau madu
1/4 sendok teh ekstrak vanili
1. Tuangkan susu kacang mete ke dalam mangkuk microwave kecil yang aman, dan microwave sampai sangat panas, 2-1 / 2 hingga 3 menit. Atau, Anda bisa memanaskan susu di panci kecil di atas kompor.
2. Sementara itu, letakkan saringan kecil di mangkuk sedang. Tuangkan matcha ke dalam saringan, dan gesek untuk menyaringnya ke dalam mangkuk. (Jika tidak, bubuk matcha akan rumpun.) Ke matcha, tambahkan 2 sendok makan air yang sangat panas. Aduk hingga terbentuk cairan halus.
3. Tuangkan susu panas, nektar agave, dan vanili ke dalam mangkuk dengan matcha dan air, dan aduk sampai rata.
4. Menggunakan frother (seperti Aerolatte), buih campuran sampai berbuih. (Jika Anda tidak memiliki frother, lewati saja langkah ini. Latte tidak akan berbusa, tetapi masih akan terasa lezat.) Sendokkan ke dalam cangkir saji 12-ons, dan minum segera.
Tentang Penulis: Dina Cheney adalah penulis THE NEW MILKS; RESEP PERBAIKAN LEBIH 100-PLUS UNTUK PEMBUATAN DAN MEMASAK DENGAN SOY, NUT, BENIH, GRAIN, DAN SUSU KELAPA. Dia juga pencipta situs sumber daya bebas-susu, www.thenewmilks.com.