01 dari 10
Mulai dengan Terong Segar, Tomat, dan Sayuran Lainnya
Ratatouille adalah rebusan sayuran Perancis yang lezat dan terbuat dari terong, tomat, dan zucchini. Cocok dengan daging sapi, domba, unggas, dan bahkan ikan. Ini juga membuat makanan hangat disajikan di atas nasi atau couscous.
Selain terong, tomat, dan zucchini, resep ratatouille ini memiliki labu kuning, paprika merah dan kuning, bawang merah, dan bawang putih. Anda juga akan membutuhkan kaldu sayuran atau cairan lain untuk membantu sayuran melembutkan dan menciptakan sup kental, serta rempah-rempah untuk bumbu menjelang akhir untuk menambah rasa.
02 dari 10
Potong Semua Sayuran menjadi Dadu Besar
Terong adalah bahan utama dalam ratatouille, dan meskipun kami sedang menyiapkan resep ini dengan gaya kasar, Anda mungkin ingin mengupas terong karena kulitnya dapat menjadi keras. Tapi keputusan apakah mengupas atau tidak sepenuhnya terserah Anda karena resepnya akan lezat.
Ratatouille panggilan untuk memotong setiap sayuran menjadi dadu besar. Dadu besar adalah kubus sekitar 3/4 inci di setiap sisi, tetapi karena ratatouille adalah hidangan pedesaan, pemotongannya tidak harus terlalu tepat. Namun, mungkin berguna untuk memoles keterampilan memotong bawang Anda dan bagaimana membuat inti dan membumbui paprika .
Tomat memiliki banyak kelembapan di dalamnya, tetapi mereka juga memiliki banyak biji. Jadi ketika Anda memotong tomat dalam persiapan untuk dicing mereka, Anda mungkin ingin memeras jus dan biji ke dalam mangkuk kecil. Kemudian, saring biji dan simpan air tomat untuk dimasukkan ke dalam ratatouille bersama dengan kaldu sayuran.
03 dari 10
Masak Bawang dan Bawang Putih
Sayuran pertama yang dimasak adalah bawang dan bawang putih. Panaskan satu sendok makan atau dua minyak zaitun (tergantung pada kuantitas sayuran) dalam wajan yang berat dan tumis bawang sampai mereka mulai berubah sedikit tembus cahaya, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan terus tumis selama satu atau dua menit hingga harum. Perhatikan dengan saksama untuk memastikan bawang putih tidak terbakar.
04 dari 10
Tambahkan Zucchini dan Yellow Squash
Zucchini dan labu kuning membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak daripada terung dan tomat sehingga mereka perlu ditambahkan berikutnya. Tumis selama 3 hingga 4 menit, hingga mulai melunak.
05 dari 10
Tambahkan Terung Dadu
Sekarang saatnya untuk bahan bintang. Tambahkan terung potong dadu ke dalam wajan dan masak selama 4 hingga 5 menit, aduk sesekali untuk bergabung dengan sayuran lainnya.
06 dari 10
Tambahkan Peppers
Paprika merah dan kuning menambahkan warna dan kemanisan ke ratatouille. Tambahkan ke dalam panci dan tumis bersama sayuran lainnya selama sekitar 3 hingga 4 menit.
07 dari 10
Tambahkan Tomat
Selain menambahkan lebih banyak warna, tomat memberikan banyak kelembapan ke ratatouille, serta beberapa keasaman ringan. Tambahkan tomat cincang dan masak selama beberapa menit, aduk hingga tercampur dengan sayuran lainnya.
08 dari 10
Tambahkan Stok Sayur atau Cairan Lainnya
Di sinilah Anda menambahkan kaldu sayuran dan / atau air tomat jika menggunakan. Anda hanya perlu dari beberapa sendok makan hingga sekitar 1/4 cangkir cairan, jadi mulailah dengan hanya sedikit. Aduk untuk menggabungkan dan memutuskan apakah campuran terlalu kering (tambahkan sedikit lebih banyak cairan) atau memiliki kelembaban yang cukup. Kemudian tutup dan didihkan selama 10 hingga 15 menit.
09 dari 10
Tambahkan Herbal dan Bumbu
Sedikit oregano segar atau bahkan kering, basil, atau thyme adalah tambahan yang bagus untuk ratatouille. Dan jangan lupa bumbui dengan garam Kosher, yang memunculkan rasa alami dari bahan-bahannya. Masak selama satu menit lagi agar bumbu dan citarasa lainnya bersatu, lalu angkat dari api.
10 dari 10
Ratatouille Selesai
Sajikan ratatouille sebagai iringan daging domba, sapi, atau unggas, atau sendiri dengan nasi atau couscous.