Ketika Anda berpikir tentang krim, susu datang ke pikiran, tetapi ketika Anda vegan Anda memerlukan alternatif untuk resep basil pasta biasa. Ini adalah resep pasta vegan yang bisa Anda nikmati dalam semua kemuliaan kremnya. Cukup mudah untuk makan malam minggu. Dari sudut pandang kesehatan, itu memuaskan dan kurang menggemukkan daripada saus pasta mentega dan krim tradisional. Jangan ragu untuk menambahkan rasa tambahan sesuai selera; sedikit jus lemon dan semangat dapat menjadi tambahan yang luar biasa menyegarkan untuk hidangan pasta panas dan dingin seperti ini.
Berfungsi 6 hingga 8.
** Resep ini cocok untuk diet bebas-susu, tanpa telur, dan vegan, tetapi seperti resep yang ditujukan untuk orang-orang dengan alergi atau pembatasan diet, pastikan untuk membaca semua label nutrisi dengan hati-hati untuk memastikan bahwa tidak ada produk susu tersembunyi -bahan yang dikerjakan (atau gluten, telur, atau bahan gandum, jika ini berlaku untuk Anda).
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun, dibagi
- 1/4 cangkir bawang (cincang)
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/2 cangkir
- kemangi segar (cincang)
- 1 sendok makan tepung terigu
- 2 cangkir susu kedelai tanpa pemanis tanpa pemanis atau
- susu almond , ditambah lagi secukupnya
- 1/2 cangkir kacang mete (mentah)
- 1 sendok makan
- ragi nutrisi
- 1/2 sendok teh garam laut, ditambah lagi secukupnya
- 1 pon pasta gandum utuh, seperti linguini atau fettucini, dimasak sesuai dengan instruksi pabriknya
Cara Melakukannya
- Dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun, tambahkan bawang dan bawang putih sekali panas. Aduk sering, masak hingga bawang lunak dan harum, sekitar 5-6 menit. Tambahkan basil segar dan masak sampai layu dan hijau terang, sekitar 2 menit lagi. Pindahkan ke mangkuk kecil dan sisihkan.
- Di panci yang sama, panaskan sisa 1 sendok makan minyak zaitun. Kocok tepung menggunakan kocokan kawat dan masak selama kurang dari 1 menit, atau sampai tepung sedikit memanggang tetapi tidak terbakar. Secara bertahap tambahkan susu kedelai atau susu almond bebas susu, aduk terus, sampai campuran mengental. Tambahkan campuran basil ke dalam panci, aduk sampai tercampur rata. Hapus dari panas dan sisihkan.
- Dalam blender, proses kacang mete mentah sampai campuran menyerupai remah-remah tepung yang sangat halus. Tambahkan campuran basil, ragi nutrisi, dan garam laut, dan proses hingga lembut. Kembalilah ke panci dan panaskan sampai suhu dan konsistensi yang diinginkan, tambahkan lebih banyak susu kedelai atau garam laut secukupnya.
- Tambahkan pasta dimasak ke saus, melempar untuk melapisi mie. Sajikan segera, hiasi dengan tangkai daun kemangi segar jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 391 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 382 mg |
| Karbohidrat | 65 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 13 g |