Roti putih rumahan dengan biji wijen adalah sajian yang lezat, tidak peduli kapan waktu itu. Resep mudah ini dibuat khusus untuk Thanksgiving karena membuat dua roti - cukup untuk melayani pertemuan sekitar sepuluh orang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas air (suhu kamar)
- 1 sendok makan ragi kering aktif
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok makan mentega (atau margarin, lembut)
- 1 sendok makan garam
- 6 gelas tepung roti (sekitar)
- Opsional: biji wijen (mentah atau panggang)
- 1 putih telur
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk sedang, campur air dan ragi. Tambahkan gula, mentega, dan sal. Menggerakkan. Tambahkan 3 gelas tepung roti dan aduk rata. Secara perlahan tambahkan sisa tepung, cukup tepung untuk membuat adonan yang mengikuti sendok di sekitar mangkuk. Balikkan adonan ke atas permukaan tepung yang ringan dan remas - remas selama 8 menit, tambahkan lebih banyak tepung seperlunya hingga adonan lunak dan halus saat disentuh. Tempatkan adonan dalam mangkuk gemuk yang besar. Balikkan adonan ke dalam mangkuk agar bagian atasnya juga diberi sedikit minyak. Tutup dengan kain bersih dan biarkan mengembang di tempat hangat, bebas draf selama 1 jam atau hingga dua kali lipat ukurannya.
- Pukul adonan . Balikkan adonan ke atas papan yang ringan dan diremas-remas selama 8 menit atau sampai gelembung keluar dari roti. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama. Bentuk masing-masing setengah menjadi sepotong roti. Buat roti menjadi panci roti 8 x 4 inci yang sudah diminyaki. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat dan bebas draf selama 45 menit atau hingga dua kali lipat ukurannya. Gosokkan roti dengan putih telur dan taburi dengan biji wijen.
- Panggang roti pada 375 derajat F selama 45 menit atau sampai roti menjadi coklat keemasan. Hapus roti dari lembaran dan biarkan dingin di rak.
Roti Baking Tips:
- Simpan ragi yang disimpan dalam wadah kedap udara dan di kulkas. Panas, kelembaban, dan udara membunuh ragi dan mencegah adonan roti naik.
- Untuk menjaga roti tetap lembut, simpan dalam kantong plastik.
- Simpan tepung dengan benar untuk menjaganya agar tidak rusak.
- Tepung roti memiliki jumlah gluten yang lebih tinggi daripada tepung serba guna. Ini berarti roti yang dibuat dengan tepung roti akan naik lebih tinggi daripada roti yang dibuat dengan tepung serbaguna. Anda dapat membuat tepung roti Anda sendiri dengan menambahkan 1-1 / 2 sendok teh gluten ke setiap cangkir tepung serbaguna yang Anda gunakan dalam resep roti Anda.
- Menyemprotkan roti dengan air saat mereka panggang akan menghasilkan kerak yang renyah.
- Gosokkan roti dengan putih telur sebelum dipanggang untuk menghasilkan kerak yang mengkilap.
- Sikat roti dengan susu sebelum dipanggang untuk menghasilkan kerak yang gelap dan berkilau.
- Sikat roti dengan mentega segera setelah dipanggang untuk menghasilkan kerak yang lembut.
- Gunakan air botolan bukan air keran untuk membuat roti Anda. Pelunak air dan air publik yang diklorinasi kadang-kadang dapat membunuh ragi yang diperlukan untuk membuat adonan roti Anda naik.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 30 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 427 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |