Resep ini menggunakan saus artichoke yang hangat dan lembut ke tingkat yang baru dengan menambahkan halibut. Ikan-ikan yang lembut berpasangan dengan bahan-bahan krim, keju, dan rasa tajam dari hati artichoke. Sajikan hangat dengan biskuit atau lebih baik lagi, iris baguette. Anda dapat menyajikan saus halibut dan artichoke ini sebagai hidangan pembuka, tetapi ketika dipasangkan dengan segelas anggur putih dan salad, itu juga dapat membuat makan malam sederhana namun lezat.
Jenis paprika yang digunakan dalam resep ini secara dramatis dapat mempengaruhi rasa. Manis, paprika Spanyol merokok menambahkan rasa smokey yang sangat lezat. Paprika Hongaria hadir dalam berbagai gaya mulai dari pedas hingga manis. Paprika biasa yang dijual di banyak toko kelontong akan menambah warna saus tetapi sedikit rasa tambahan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 sampai 3/4 pon halibut (cod bisa diganti, kulit dan tulang dibuang)
- 1/2 sendok teh
- garam kosher
- 3/4 sendok teh paprika (dibagi)
- 2 sendok makan minyak zaitun (atau mentega cair)
- 1 botol / 14 ons
- hati artichoke (dikeringkan dan dicincang)
- 1/3 cangkir mayones
- 1/2 cangkir krim asam
- 1 cangkir keju parmesan (parut dan dibagi)
- 1/4 sdt lada
Cara Melakukannya
- Bumbui ikan dengan garam dan 1/2 sendok teh paprika kemudian tutup dengan minyak zaitun atau mentega
- Tempatkan ikan dalam loyang berbingkai. Anda dapat melapisi panci dengan foil agar lebih mudah dibersihkan. Panggang ikan di bawah api besar sampai matang, sekitar 6-8 menit. Ikan harus mudah terkelupas dan menjadi buram di tengah. Keluarkan ikan dari oven dan sisihkan.
- Matikan broiler dan panaskan oven sampai 375 F.
- Dalam mangkuk besar, campurkan sisa paprika (1/4 sendok teh), jantung artichoke, mayo, krim asam, 1/2 cangkir keju parmesan, dan lada hitam.
- Masukkan ikan yang sudah matang ke dalam potongan kecil dan campur ke dalam mangkuk.
- Membagi saus secara merata ke dalam loyang 8x8 persegi. Taburi dengan keju parmesan yang tersisa (1/2 cangkir).
- Panggang terbuka selama 20 menit hingga hangat sampai benar-benar matang dan cokelat dan bergelembung di atasnya.
Memilih Keju Parmesan
"Parmesan" mengacu pada keju yang dibuat dengan gaya yang sama dengan keju Italia Parmigiano-Reggiano. Meskipun Anda dapat menggunakan Parmigiano-Reggiano untuk resep ini, Anda juga dapat menggunakan tiruan yang lebih murah seperti parmesan. Anda dapat melihat daftar keju yang mirip dengan Parmigiano-Reggiano , atau bahkan dapat mencoba membuat resep ini dengan jenis keju yang sangat berbeda, yang lebih kaya dan lebih berat, seperti Gruyere.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 283 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodium | 487 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 16 g |