Hanya ketika Anda berpikir scone tidak bisa lebih baik, bersama datang resep baru yang hanya membuat saya pergi. Parmesan Buttermilk scone memberikan semua yang Anda inginkan dari scone, mereka ringan, menyenangkan di sisi kanan rapuh dan pak pukulan yang indah dalam rasa (terutama berkat keju).
Resep indah ini berasal dari buku penulis makanan Jenny Lindford, The Creamery Kitchen. Resepnya panggilan untuk buttermilk buatan sendiri seperti yang ditunjukkan oleh Jenny dalam buku ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas / 250 gram tepung naik sendiri
- 1 mencubit garam
- 1 sendok teh bubuk kue
- 3 sendok makan mentega (potong dadu)
- 2/3 cangkir keju Parmesan (parut halus, ditambah ekstra untuk topping)
- 1 telur
- 1/2 cangkir buttermilk (plus ekstra untuk glazing)
Cara Melakukannya
Ayak tepung, garam dan baking powder ke dalam mangkuk besar. Selanjutnya, gosok mentega dengan ujung jari Anda sampai terserap ke dalam campuran.
Masukkan parutan Parmesan dan aduk rata.
Dalam mangkuk terpisah, gunakan garpu untuk secara ringan mengocok telur dan buttermilk. Sekarang tambahkan ke campuran tepung dan lipat ringan untuk membentuk adonan yang lembut dan lengket.
Gulung adonan di atas permukaan kerja yang ringan hingga 2,5 cm / 1 inci.
Ketebalan dan gunakan pemotong kue untuk memotong 8 scone.
Tempatkan scone di atas loyang yang sudah disiapkan. Sikat setiap scone dengan sedikit buttermilk dan taburi dengan sedikit parutan Parmesan.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 10–15 menit sampai matang dan berwarna cokelat keemasan.
Ini sangat baik dimakan hangat dari oven, diiris setengah dengan sedikit mentega.
Resep ini berasal dari The Creamery Kitchen oleh Jenny Linford (fotografi oleh Clare Winfield) diterbitkan oleh Ryland Peters & Small dan tersedia dari rylandpeters.com
Petunjuk dan Tips Membuat Scone Sempurna
- Berikut ini beberapa petunjuk dan tips untuk memastikan Anda membuat scone yang ringan, segar, dan meningkat.
- Saat menyiapkan peralatan dan bahan untuk membuat scone Anda, pastikan semuanya sekeren mungkin, termasuk tangan Anda .
- Bekerjalah dengan cepat, dan ringan. Hindari menggosok atau meremas campuran scone. Jika Anda melakukannya, scone Anda akan menjadi berat
- Saat memotong scone menggunakan pemotong tart, hindari memutar pemotong, lalu kocok perlahan scone ke baki yang sudah disiapkan.
- Masak di dekat bagian atas oven, bahkan ketika Anda menggunakan oven kipas. Scones memang suka yang terbaik di dekat bagian atas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 139 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Sodium | 432 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 5 g |