Aroma mengisap lemak di kios-kios jalanan. Aroma yang menenangkan dari kayu manis, adonan, dan apel panggang. Hujan salju dari gula manisan. Jika musim dingin di Belanda bisa ditentukan oleh pemandangan, suara, dan bau, inilah yang akan terjadi.
Untuk menciptakan kembali rasa musim dingin Belanda di dapur Anda sendiri, buat resep yang sudah teruji ini untuk appelflappen. Ini adalah suguhan yang dapat digambarkan sebagai persilangan antara pai apel dan donat — bagian luarnya cokelat keemasan dan renyah dan apel di dalamnya hanya dimasak sambil tetap mempertahankan beberapa gigitan lembut.
Beignet apel Belanda secara tradisional disajikan pada perayaan Malam Tahun Baru di Belanda tepat sebelum semua resolusi diet Tahun Baru dimulai. Jadi selipkan di saat Anda memiliki kesempatan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok teh gula (putih)
- 4 1/2 sendok teh ragi kering (instan)
- 4 gelas / 400 gram tepung (serba guna)
- 1/4 cangkir / 50 gram gula (putih)
- 2 telur besar
- 2 cangkir / 475 mililiter susu (utuh)
- 1 sendok teh garam
- 6 apel sedang (dikupas, buang biji, dan diiris menjadi lingkaran tebal)
- 8 gelas / 2 liter minyak (sayur atau bunga matahari)
- Hiasi: gula halus dan kayu manis bubuk
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok teh gula putih ke dalam 1/2 cangkir air suam-suam kuku. Taburkan ragi di atas dan biarkan selama 10 menit (jika ragi tidak menggelembung, buang dan beli ragi baru karena ragi tidak lagi aktif). Aduk untuk menggabungkan dan menyisihkan.
- Campurkan tepung dan 1/4 cangkir / 50 gram gula putih dalam mangkuk besar dan buatlah dengan baik di tengah. Tambahkan telur serta campuran ragi.
- Panaskan susu dalam microwave (seharusnya suam-suam kuku). Tambahkan setengah dari susu ke dalam tepung dan aduk sampai semua bahan digabungkan. Tambahkan sisa susu dan aduk hingga halus.
- Tutupi mangkuk dengan handuk piring basah dan biarkan mengembang di area yang hangat selama sekitar 1 jam. Setelah adonan berlipat ganda, aduk garam. Adonan harus sangat kendur dan memiliki konsistensi adonan yang hampir tebal.
- Panaskan minyak dalam panci dalam atau dalam penggorengan lemak hingga 350 F / 180 C. Untuk memeriksa apakah minyak berada pada suhu yang tepat, letakkan gagang sendok kayu di dalam minyak. Jika gelembung-gelembung kecil terbentuk di sekitarnya, minyak sudah siap.
- Dengan menggunakan jari atau pinset Anda, celupkan irisan apel ke dalam adonan campuran. Dengan lembut jatuhkan setiap apel bulat ke dalam minyak panas.
- Goreng akan tenggelam ke dasar panci dan kemudian muncul kembali. Anda harus dapat menggoreng setidaknya 6 penggorengan sekaligus. Goreng hingga cokelat keemasan di kedua sisi, balikkan dengan hati-hati saat diperlukan. Tiriskan pada nampan yang dilapisi dengan handuk kertas.
- Gula manisan gula di atas beignet apel bersama dengan debu kayu manis, dan sajikan hangat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 121 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Sodium | 165 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 5 g |