Hidangan ayam Hungaria satu-pot klasik ini untuk ayam paprika (beberapa menyebutnya paprika ayam) menggabungkan lima bahan utama Hongaria - bawang, paprika hijau, tomat, paprika , dan krim asam. Piring bisa disatukan dengan cepat, terutama jika sayuran disiapkan malam sebelumnya.
Beberapa mengklaim bahwa penambahan paprika hijau dan tomat tidaklah tradisional, tetapi, seperti halnya semua resep, bahan bervariasi dari keluarga ke keluarga dan daerah ke daerah.
Untuk versi rendah lemak, gunakan minyak canola sebagai pengganti mentega, krim asam rendah lemak, dan 6 dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, atau 8 paha ayam tanpa kulit tanpa tulang, atau kombinasi. Jika menggunakan payudara saja, kurangi waktu mendidih menjadi 20 menit.
Sajikan dengan nokedli , yang mirip dengan spaetzle Jerman, atau nasi atau mie lainnya, dan mentimun atau salad hijau.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 ons mentega
- 1 bawang sedang (cincang halus)
- 1 (3 1/2-pound) ayam (dipotong)
- 1 paprika (hijau, biji, cincang
- 1 tomat besar (dikupas, diunggulkan dan dicincang, atau 1 (14,5-ons) undrained dapat memotong tomat)
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sendok makan paprika Hungaria (manis atau panas)
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- 3/4 gelas air
- 1 cangkir krim asam
- 2 sendok makan tepung terigu (serba guna)
Cara Melakukannya
- Panaskan mentega di oven Belanda atau wajan besar dengan penutup. Tambahkan bawang dan tumis dengan api kecil hingga tembus cahaya.
- Tambahkan potongan ayam dan cokelat ringan di kedua sisi. Tambahkan paprika hijau, tomat, bawang putih, dan paprika manis atau panas.
- Bumbui secukupnya dengan garam dan lada dan aduk dalam air. Didihkan. Kurangi panas ke rendah, tutup dan masak selama 35 menit atau sampai ayam lunak (sekitar 20 menit jika menggunakan dada ayam saja).
- Keluarkan ayam ke piring yang dipanaskan dan tetap hangat dengan merekatkan dengan alumunium foil.
- Dalam mangkuk kecil, kocok krim asam dengan tepung. Temper campuran krim asam dengan beberapa jus pan. Kembalikan campuran krim asam tempa ke panci dan didihkan sampai jus menebal. Kembalikan ayam ke panci untuk memasang kembali.
- Masukkan ke dalam mangkuk atau piring hangat, dan sajikan dengan nokedli, yang mirip dengan spaetzle Jerman, atau jenis mie lain, atau nasi.
Catatan: Untuk presentasi bergaya keluarga, susunlah paprikash di atas sepiring mie.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 886 |
| Lemak total | 53 g |
| Lemak jenuh | 19 g |
| Lemak Tak Jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 264 mg |
| Sodium | 514 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 74 g |