Resep ini untuk paprikash ayam Hungaria atau csirke paprikas (CHEER-keh PAW-pree-kahsh) adalah dari Zsolt Vegh dari Indiana Barat Laut. Tanpa tulang, dada ayam tanpa kulit dapat digunakan atau penggorengan dengan tulang. Apa yang wajib, menurut Zsolt, adalah penggunaan impor paprika Hungaria manis, sebaiknya dari desa Cece.
Sajikan ayam paprikash di atas nokedli , mie lebar atau nasi, jika diinginkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 bawang bombay sedang, dipotong halus
- 2 sendok makan lemak bacon atau minyak sayur
- 2 pon dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, atau 3 pon tulang ayam yang diiris-iris
- 1 sendok makan paprika Hungaria manis
- 1 sendok teh bumbu Vegeta (lihat di bawah)
- 2 cabai atau cabai pisang Hungaria, diunggulkan dan dipotong menjadi potongan 1/2 inci
- 2 buah tomat kecil, buang bijinya dan potong menjadi 1 inci
- Jepit paprika Hungaria panas
- Garam secukupnya
- 2 sdm krim asam
Cara Melakukannya
- Dalam panci sup besar atau oven Belanda, bawang coklat dalam lemak bacon atau minyak sayur di atas api sedang-rendah, aduk sering, sampai tembus cahaya. Ini akan memakan waktu 10 hingga 15 menit. Jangan biarkan bawang coklat. Garam bawang bombay ringan untuk membantu melunakkan mereka. Tambahkan sedikit air, jika perlu, untuk menjaga mereka menempel ke panci.
- Balikkan kalor ke tinggi dan tambahkan ayam, dan aduk terus-menerus selama sekitar 3 menit atau sampai ayam dipanggang di semua sisinya. Tambahkan air hingga menutupi satu inci dan didihkan. Kurangi panas, tutup dan didihkan sampai ayam hampir empuk, tambahkan air, jika perlu, untuk tetap di atas tingkat ayam. Ini bisa memakan waktu hingga 1 1/2 jam.
- Tambahkan Vegeta, cabai pisang, dan tomat. Rebus hingga mendidih, kecilkan api hingga mendidih, tutup dan masak sampai sayuran lunak tetapi tidak berantakan. Tambahkan air tambahan, jika perlu. Tambahkan sejumput paprika dan garam Hungaria hangat secukupnya.
- Temper krim asam dengan beberapa sendok cairan cairan paprika panas. Kembali ke panci dan didihkan, aduk terus. Sajikan di atas cucketke atau kue nokedli Hongaria.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 317 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 97 mg |
| Sodium | 130 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 31 g |