Anda mungkin ingin melihat panduan langkah demi langkah sebelum membuat mie Black Forest yang luar biasa ini. Bentuknya yang tidak beraturan memberi mereka nama mereka, burung pipit kecil. Anda dapat menggunakan alat pengiris kentang , spätzle press, spätzle board, saringan atau bahkan sendok berlubang untuk membentuk mie Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 cangkir
- tepung (serba guna)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh pala (digiling atau diparut)
- 4 telur sedang
- 1 cangkir susu
- Opsional: 1 cangkir remah roti (halus, kering)
- Opsional: 4 sendok makan mentega
Cara Melakukannya
- Campurkan tepung, garam, dan pala. Tambahkan telur dan aduk. Tuang susu ke dalam adonan sedikit demi sedikit, sampai adonan yang halus, sedikit lebih tipis dari adonan brownie. Biarkan istirahat setidaknya 5 menit.
- Bawalah 2 liter air dengan 1/2 sendok teh garam hingga mendidih dalam panci 4-5 liter berat. Berencana untuk merebus setidaknya 2 batch dari resep ini.
- Siapkan saringan besar (satu dengan lubang besar) di atas panci dan tekan adonan, beberapa sendok setiap kali, melalui lubang langsung ke dalam air.
- Rebus selama 5-8 menit sampai mie lunak untuk digigit.
- Hapus mie dengan sendok berlubang dan tiriskan lebih lanjut dalam saringan.
- Aduk dengan breadcrumbs panggang untuk disajikan.
Untuk Membuat Breadcrumb
- Lelehkan dan aduk 4 sendok makan mentega dalam panci di atas api sedang sampai mentega berhenti berbusa.
- Tambahkan 1 gelas remah roti dan masak, aduk terus, sampai remah-remah berwarna kecoklatan.
- Tiriskan di atas handuk kertas.
Kiat untuk penggemar gandum utuh: Anda dapat mengganti sebagian atau seluruh tepung dengan gandum utuh. Saya menggunakan tepung gandum putih utuh . Biarkan adonan selama satu jam untuk melunakkan dedak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 483 |
| Lemak total | 27 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 275 mg |
| Sodium | 705 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 18 g |